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2019.12/31(Tue)

2019河豚料理 






河豚予約 お待ちしておりまーす!

税別5000円、6500円、8500円(唐揚げ付き)




よろしくお願いいたしまーす!






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タグ : とらふぐ

【編集】 |  12:42 |  お料理  | Top↑
2019.08/01(Thu)

もろた 

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近所の親方から大量のホウレン草もろたっ

早速 茹でて 吸地につけて お浸しにしよう。

あとは 晩酌
【編集】 |  18:27 |  お料理  | Top↑
2019.07/18(Thu)

晩酌用 

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晩酌用に イワシの刺身

白ネギ、スリムネギ、茗荷、生姜

キンキンに冷やして。

イワシは刺身にする場合 包丁でおろすよりも
手開きの方が骨が身に残りません。

タグ : イワシの手開き

【編集】 |  20:27 |  お料理  | Top↑
2019.06/29(Sat)

さすが 

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雨降り

暇だと思うが やることは 山盛り

刺身醤油 仕込んでます

前回 相方に『あれ?醤油の割り、変えた?』と
バレたので 元に戻しました 笑
さすが! 10年以上 いっしょに働いているから

わかるんやな

タグ : 刺身醤油

【編集】 |  17:21 |  お料理  | Top↑
2019.06/22(Sat)

丁寧に日々 いきる 

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なんか この仕事を始めてから 毎日が雑

仕事はちゃんと やってますよ

日々 丁寧に生きたいな と 思ってますけど

そんな時は

山椒 笑

山椒の実を 丁寧に枝から切り取る

佃煮 作ろうかな

若い時は スピード重視に考えてた こなして 利益が上がらないと 給料なんて 一生 底の底だと焦ってたし

アラフィフになって ようやく 自分と家族のために 働ける考えを持てるようになったかな?

 

タグ : 山椒の実

【編集】 |  18:24 |  お料理  | Top↑
2019.06/22(Sat)

切り干し大根 

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ランチが爆裂するので 小鉢の回転がはやい

原価を考えながら おかずになる副菜

切り干し大根 優秀です

タグ : 切り干し大根

【編集】 |  18:13 |  お料理  | Top↑
2019.06/07(Fri)

つきだし 

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雨降りで 静かそうだけど 予約が入っていますので まあ のんびり働きます。

沢ガニくんも パリパリで美味しいです
【編集】 |  19:30 |  お料理  | Top↑
2019.06/04(Tue)

きざみ昆布 

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とにかく ランチが忙しくて 小鉢の回転がはやい

あっという間に 無くなるので ガンガン仕込みます

きざみ昆布(良いやつ 笑) まあ いろいろあるのです。茎ばっかりのとか 笑

水で戻して 下茹でしてから 炒めて 炊きます

【編集】 |  17:25 |  お料理  | Top↑
2019.05/02(Thu)

天然とらふぐ! 

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天然とらふぐ!の唐揚げ!
天然白子もありますよ!

残りわずか。



ゴールデンウィークはいまんとこ 開けれるだけ開けますが 暇だったら 早めに閉めますので
よろしくです。
【編集】 |  12:58 |  お料理  | Top↑
2019.04/23(Tue)

毎日毎日僕らは鉄板の~ 

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ランチが爆裂するので 仕込みが追いつかない💧

不景気な世の中?なのに ありがたい。

できる事から 少しずつ
【編集】 |  19:26 |  お料理  | Top↑
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