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2019.12/30(Mon)

ハイブリッド(交雑種)河豚かも? 

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魚屋さんから『河豚扱う店が無いから、親方(僕) マフグ持っていって!あげるから食べて!』とビニールに入ってる河豚を受け取った。
一瞬 あれっ?とらふぐ ですよね?って聞き直しました。
そこでビニール袋に手を突っ込んで皮を確認。
うん。確かに棘が無い。(とらふぐは棘があり、マフグ、しょうさいフグなどは棘がない)

店に着いて 河豚を確認。何故か 違和感があります。パッと見ると とらふぐに近い。マフグの特徴もある。
あやしい。しりひれの色(マフグは黄色っぽい)もあやしい。胸ひれ近くの紋も マフグよりは とらふぐに近い。

これは もしかして最近噂のハイブリッド河豚かも?とらふぐ と マフグの交雑種?
ネットで調べると もっと とらふぐ寄りが多い。
まあ とりあえず 死にたくないので 廃棄。
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タグ : ハイブリッド河豚

【編集】 |  14:25 |  魚 河豚  | Top↑
2019.08/02(Fri)

やっと入荷! 

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目光 やっと入荷しました。

暑いので

扇風機で干してます。
【編集】 |  17:48 |  魚 河豚  | Top↑
2019.07/25(Thu)

こはだ 

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7㎝ぐらいの こはだ

開いて塩をあてて ザルに移して水分を飛ばします

酢で洗って さらに酢で本漬け

暑い日にぴったりの アテ
【編集】 |  17:44 |  魚 河豚  | Top↑
2019.07/04(Thu)

今宵はスズキ 

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今宵は バリバリのスズキ仕入れました!

夏の魚です

さてさて 保健所関係も終わり 次の課題 歯医者💧
今回は昨日 今日の二回で終わった!良かった!
歯医者は何歳になっても苦手です
歯だけは かってに治らないしね
やはり これからは 年に何回か メンテナンスに行かなきゃな。

タグ :

【編集】 |  16:48 |  魚 河豚  | Top↑
2019.06/25(Tue)

今宵はマコ 

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今宵は肉厚な 真子カレイ

仕入れました。

鰹もあるし 河豚もある

暇なら 調理場のお掃除 笑

タグ : 真子カレイ

【編集】 |  17:45 |  魚 河豚  | Top↑
2019.06/24(Mon)

6月の天然とらふぐ 

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あっ そう言えば

天然とらふぐ 2㎏弱 1本入荷しました。

よかったら どーぞ

タグ : 天然とらふぐ

【編集】 |  18:05 |  魚 河豚  | Top↑
2019.06/24(Mon)

今頃 

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今頃の 魚

平政

雨降り 嫌だけど ランチ 忙しかった

そして保健所いったりと なんか やる事がある

夜は静かそうだけど 仕込み など いろいろ 

タグ : 平政

【編集】 |  17:35 |  魚 河豚  | Top↑
2019.06/22(Sat)

順調 

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カナガシラ一夜干し

順調に育ってます

身 ぷりっぷり

タグ : カナガシラ

【編集】 |  17:24 |  魚 河豚  | Top↑
2019.06/21(Fri)

金頭(カナガシラ) 

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ホウボウに似てるけど カナガシラ

個人的にメヒカリと同じく大好きな魚です 笑

ホウボウより 小さめですが 味は抜群に旨い

今日は箱買いしました

そしてカナガシラの頭を割り背開きにするという暴挙にでました 笑

カナガシラの頭は硬い 無理な事ではないけど
鎧みたいな頭

天然とらふぐの特大に匹敵する

上品な白身をたて塩に漬けて 一夜干しにします

そんなに小さく無いから 食べ頃サイズです

良かっらどーぞ
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タグ : カナガシラ

【編集】 |  18:55 |  魚 河豚  | Top↑
2019.06/21(Fri)

白身 

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最近 いろいろ白身魚を入れてます

スズキ、カワハギ、コチとか 

本日は マコガレイ!

これは 美味しい!ですよ
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タグ : 真子カレイ

【編集】 |  16:41 |  魚 河豚  | Top↑
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