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2019.07/26(Fri)

高校の時からやさしいなあ。 

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12周年で 高校の同級生(女子✨)がラスクをくれた。
やさしいなあ。

当時から いつも笑ってて優しかったけど、
あれから 何十年も 時は流れたけど 彼女は今も 笑ってる。
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【編集】 |  22:54 |  独立  | Top↑
2019.07/24(Wed)

12周年 

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昨日 さかな亭 12歳 👏

13年目も 仕事と秘蔵っ子 頑張ります。

【編集】 |  10:30 |  独立  | Top↑
2019.07/17(Wed)

更新 

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先月 無事 保健所の審査パスしましたので

営業許可書 更新してました。

あとは6年後!

来週12周年で 13年目突入です。




今日もランチ大爆発しました。刺身全部使いきったあ。

本日は 秘蔵っ子シンジケート サミットのため 夜の営業は休みます。


よろしくお願いしまーす 
【編集】 |  14:30 |  独立  | Top↑
2019.06/28(Fri)

おやじの長い1日 

いやーやっと終わりました。

三回目の営業許可申請

保健所の検査 終了

飲食店 経営するのに一発目に検査があります。
調理師免許か 食品衛生管理者を持ってないと飲食店はオープンできません。まあ食品衛生管理者は講習受ければ 誰でも大丈夫です。調理師免許があれば 食品衛生管理者の講習は免除です。
あとは 6年おきに 検査があります。
さらに 任意ですが それと同時期に食品衛生の講習会があります。河豚の取り扱い許可証は更新はありません。

来月は歯医者に行こう 笑
【編集】 |  14:33 |  独立  | Top↑
2019.06/03(Mon)

売り切れ 

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とりあえず とらふぐ てっさ売り切れましたので、コース予約が入るまでは 単品てっさ、いったん終了です  近海の天然とらふぐが入荷すれば 提供します

あとは 取り寄せになるので 予約 お願いします 小さい河豚は あります

よかったらどーぞ
【編集】 |  18:30 |  独立  | Top↑
2019.05/03(Fri)

この時間 

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今日はまあまあ早く来て 仕込みしてます
葱打って 胡瓜いたずりして芥子漬け
河豚ひれ干して 河豚皮ひいて 包丁を研ぐ

独りで好きな音楽聞きながら たまにギターをひいたり のなりくらりと働く

12年も店をやっていると それなりに自分の気持ちいい仕事の仕方が染み付いてくる

【編集】 |  14:41 |  独立  | Top↑
2019.04/25(Thu)

とりあえず 

支払い完了!検便完了!


あとはゴールデンウィーク 働くだけ。
【編集】 |  17:12 |  独立  | Top↑
2019.04/19(Fri)

今年も頂きました!南極の氷! 

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今年も友人より 南極の氷 届きました!

ありがとうございます

数万年前の気泡を感じながらウイスキーを頂きます。
もちろん お客様にも 少しずつ 提供します

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ウイスキーはもちろん 南極ウイスキー
去年のを ちびちび
南極仕様なので アルコール度数 めっちゃ高い
【編集】 |  20:32 |  独立  | Top↑
2019.04/07(Sun)

とらふぐ 

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まだ とらふぐ注文があるので

仕入れました。

よかったらどーぞ。

忙しい日々ですが

花見に行きたい

禁煙は継続

でも まだ たまに煙草が恋しい

今期はまた ランニング再開

【編集】 |  08:10 |  独立  | Top↑
2019.03/30(Sat)

3月ラスト河豚 

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3月ラスト河豚です。
一応 年中 とらふぐは入りますが。
急に来ても 無い場合もありますので
確実に とらふぐを食べたい方は 電話確認お願いします。
コース優先です。
【編集】 |  20:47 |  独立  | Top↑
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