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2019.06/03(Mon)

売り切れ 

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とりあえず とらふぐ てっさ売り切れましたので、コース予約が入るまでは 単品てっさ、いったん終了です  近海の天然とらふぐが入荷すれば 提供します

あとは 取り寄せになるので 予約 お願いします 小さい河豚は あります

よかったらどーぞ
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【編集】 |  18:30 |  独立  | Top↑
2019.05/03(Fri)

この時間 

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今日はまあまあ早く来て 仕込みしてます
葱打って 胡瓜いたずりして芥子漬け
河豚ひれ干して 河豚皮ひいて 包丁を研ぐ

独りで好きな音楽聞きながら たまにギターをひいたり のなりくらりと働く

12年も店をやっていると それなりに自分の気持ちいい仕事の仕方が染み付いてくる

【編集】 |  14:41 |  独立  | Top↑
2019.04/25(Thu)

とりあえず 

支払い完了!検便完了!


あとはゴールデンウィーク 働くだけ。
【編集】 |  17:12 |  独立  | Top↑
2019.04/19(Fri)

今年も頂きました!南極の氷! 

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今年も友人より 南極の氷 届きました!

ありがとうございます

数万年前の気泡を感じながらウイスキーを頂きます。
もちろん お客様にも 少しずつ 提供します

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ウイスキーはもちろん 南極ウイスキー
去年のを ちびちび
南極仕様なので アルコール度数 めっちゃ高い
【編集】 |  20:32 |  独立  | Top↑
2019.04/07(Sun)

とらふぐ 

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まだ とらふぐ注文があるので

仕入れました。

よかったらどーぞ。

忙しい日々ですが

花見に行きたい

禁煙は継続

でも まだ たまに煙草が恋しい

今期はまた ランニング再開

【編集】 |  08:10 |  独立  | Top↑
2019.03/30(Sat)

3月ラスト河豚 

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3月ラスト河豚です。
一応 年中 とらふぐは入りますが。
急に来ても 無い場合もありますので
確実に とらふぐを食べたい方は 電話確認お願いします。
コース優先です。
【編集】 |  20:47 |  独立  | Top↑
2019.03/15(Fri)

とらふぐスパート 

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とらふぐ もラストスパートです

一年中 あるのですが 
4月からは 予約がメインになります。

【編集】 |  10:45 |  独立  | Top↑
2019.03/12(Tue)

面白かった! 

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湊かなえ『リバース』読了!

最後のページで ドカン!
面白かったあ!
作者 凄いなあ。



さて 確定申告も郵送して やっと終わりました。目光を小さめだけど 良いの仕入れた。
あと 3月は もうちょい、やらなきゃいけない事がある。
一歩 一歩ね。
【編集】 |  18:41 |  独立  | Top↑
2019.03/10(Sun)

12回目 

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ふう~ 確定申告 9割終わったあ。
んで 角ストレートで 一旦 休憩。

うちみたいに 小さな小さな飲食店は 税理士や会計士に頼むと お金が残らないので 経費削減で自分で何でもやります。

まあ 飲食店はほんと 大変だあ。
【編集】 |  19:49 |  独立  | Top↑
2019.03/01(Fri)

ロッドマン?バロテッリ? 

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今日は忙しかった。秘蔵っ子くん参戦したので、さらに大変でした。一気に100人ぐらいお客さんがきたレベル(笑)
これは 体験した人間しか理解できないかもしれない。ワンパク3歳児、家でみるだけでも大変なのに 店にだしたら そりゃあ 大変です。
おんぶしてランチしてた時が懐かしい。

超理不尽な事柄をこなしながら 接客したり河豚を調理する。

自分が経営者としても河豚調理師としても父親としても 力不足を感じる。
秘蔵っ子は悪く無い。悪く無いけど、たまにイラっとする(笑)
【編集】 |  23:03 |  独立  | Top↑
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