2007.11/30(Fri)

グラップラーギリギリのバキバキ 

今日は 貸切です。
がんばるしかないっす。
助っ人を要請!
うちの 妹 登場!

さて ポークカレーからレベルアップ!カツが乗りました!

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これで  がんばります。
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【編集】 |  11:59 |  独立  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2007.11/29(Thu)

うれしい悲鳴です。 

いやー忙しいです。
泣きそうです。
倒れそうです。
逃げそうです。
なので 明日もランチ休みます。
そうなんです。
夜の仕込みが たまってます。
小学生の夏休み後半を思い出します。
貸切の椅子が足りないので 買いにいきます。
鍋も足りないっす。

フェラーリを買えそうです(うそです。)

今日の突き出し。

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12月も 予約 バンバン 入ってきてます。
5日 発売の雑誌に 載ってます。

うれしい悲鳴?です。
どもども です。
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2007.11/28(Wed)

今日の出来事。 

いやー 忙しかったです。
ガッチガチでした。
明日 28日 水曜日は市場休みのため ランチ休みます。

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これ すっぽん の 卵です。
なんとなく のせてみました。

そして またまた 怒っている 河豚さま です。

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30日、12月1日は 貸切ですよー!

ではー またです。
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2007.11/27(Tue)

ランチ後の楽しみ、そう まかない です。 

まかないって 調理の仕事を始めた人間の最初の壁。
たいへんな仕事です。
僕もほんと 胃が痛くて 大変でした。
だって まだ 何もできない自分が 先輩達の ごはん を 毎日 2、3食 作るんですよ。
包丁もまともに 使えないし 味付けなんて できない。そんな状況が 2,3年続きます。
寝る暇もなく、休憩時間は かつら剥き したりと とにかく 時間がないんです。

そんな事を思い出しながら、今は のんびり まかない 食べてます。

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煮魚って 最近 超 旨いです。

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2007.11/26(Mon)

たまには 土産土法 お肉亭? 

いっつも さかな いじっているので
たまに 肉 食べてくなります。 ほんと たまに。

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安いセットと ナムル サンチュ これがあれば とりあえず 満足。

そういえば さかな亭は 4ヶ月の誕生日をむかえました。
まだ 4ヶ月なんですねー。
【編集】 |  09:54 |  のんびりライフ  | TB(0)  | CM(2) | Top↑
2007.11/25(Sun)

たまの休みは リッチに外食です。 

行ってきました。
以前のお店の後輩が働いているフレンチの有名店へ!

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さすがです。満席です。
魚を中心の美味しいフレンチのコースを いただきました!
後輩の彼も いつか ビッグで有名な男になるのでしょう!
将来が楽しみです。

今や このお店出身で全国で活躍している料理人がたくさんいます。
また 行きたいです。

後輩へ! ありがとね。ご馳走様でした。がんばって!
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2007.11/24(Sat)

とらふぐ刺し ちりセット。 

最近 忘年会などの問い合わせが 多いので。
 突き出し、河豚刺し、 ちりセットのご紹介。

突き出しは いつものでーす。

そして 写真は二人前。
まず てっさ。 

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二人で贅沢にどうぞ!

そして てっちり。
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またまた 贅沢にどうぞ!

これに 雑炊がつきます。
これで お一人4500円です。
よろしくどうぞ!

他店ですと ちり鍋だけで このくらいの 値段しますよー!
【編集】 |  12:22 |  お料理  | TB(0)  | CM(8) | Top↑
2007.11/23(Fri)

寒いので 冬眠したいですが 働かないと 生活できませんので 雨にも負けず、雪にもまけず。 

最近 ほんと 寒いです。
小学生の頃は年中 半ズボンで 過ごしていた僕ですが さすがに きついっす。
でも まだ パッチ(ももひき)は不要の三十路です。
また 食べちゃいました。

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美味しいです。

またまた 隠し酒 
『まんさくの花』大吟 二年熟成 

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これ とっても 美味しいです。

そして なんか わかんねえけど 怒ってるんすか?ロッケンロー!
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怒ってもダメでーす。
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食べちゃいます!
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2007.11/22(Thu)

飲み会シーズンですねー。 

体が動かないっす。
やっぱり 3週間 休み無しで ランチもしていると ガタガタです。
『はっ』と起きたら 10時過ぎでした。うわー ランチ無理だー!

忘年会の お知らせ!
 料理3000円からです。(河豚は含みません。)飲み放題はやってません。
河豚コースは6300円(突き出し てっさ てっちり から揚げ 雑炊)
河豚刺し、ちりセットは4500円(突き出し てっさ てっちり 雑炊)
です。 よろしくお願いします。

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ある日のお通し。

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ある日の刺し盛。

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ある日の鍋。

こんな感じでコースをやってます。
ではー。

テーマ : ♪おすすめ♪ - ジャンル : グルメ

【編集】 |  11:14 |  独立  | TB(0)  | CM(2) | Top↑
2007.11/21(Wed)

癒し。 

昨日は なんだか 素敵な気分。
よくお店に来る、ご夫婦の話。

ほんと 素敵なんです。

二人を見ていると 癒されるんです。楽しそうで 
自分もこんな大人になりたいです。

他人をハッピーにできる存在感が いい感じなんです。

最近 へんな大人が多い世の中で心配ですが 

素敵な人たちも いるんですねー?

今日もがんばります!

テーマ : 心のごちそう - ジャンル : グルメ

【編集】 |  09:58 |  独立  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2007.11/20(Tue)

暇です。ので 遊んでました。 

暇でしたー!
こんなときは 『神様からのプレゼント!』と 割り切り 時間を有意義に使います。
店でギターの練習!タイム。
僕のヘボギターはいつに なったら上達するのやら?



今日はカップラーメンは封印して 焼き魚を食べました。
旨いです。ハイ!

そして 今日の突き出し。

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最近 イカが美味しそうなので 塩辛仕込んでます!

相変わらず 写真はピンボケです。

ピンボケの僕は明日のランチに備えて ワイン飲んで 夢の中ー!
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2007.11/19(Mon)

日曜日。 

最近 ラーメン屋さんに行くことや
カップラーメンにハマッテます。
コンビニに行くと とりあえず カップラーメンコーナーへ!

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好みは 太麺の味噌味です。

だからって カップラーメンばかり食べているわけでは ありませんよ!

今日 文横は静かな雰囲気でした、
ところが うちは いい感じでした。
そんななか 今日は刺身醤油の仕込み。
海鮮丼でたくさん 使うので 河豚のポン酢と刺身醤油は いつも
大量仕込みでーす。

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そして まかない 。
大好物 キムチ鍋!

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まかない と 言いつつも 外食です。

美味しいです。さて 寝ます。
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2007.11/18(Sun)

今日は 河豚ばっかり でましたー! 

河豚ばっかり でましたー!
美味しそうです!そんなとき 僕は 裏で まかないタイムです。

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最近のカップラーメンって 美味しいですよねー!
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2007.11/17(Sat)

さかな 

最近 さかな って 美味しいなあ!って 心から感じます。
生き物の命をいただくので 心が痛む時もありますが、ほんと 大地の恵みに感謝です。
だから 残しません! お米 一粒も!

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見てください! この大きい まこがれい!
個人的には 平目より まこ です。そして 河豚!最高です。

今日も いい感じでしたよ!
明日はランチ休みなので たっぷり 寝たいです。
そして ご褒美の飲み!

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祭りのあと ですねー!

Z、Z、Z 、、、寝ます!
【編集】 |  02:23 |  独立  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2007.11/16(Fri)

笑う門には河豚来たる? 

いやー 河豚 いい感じでーす。
お客様が 美味しそうに 河豚を食べていると ほんと 食べたくなります。 
最近 けっこう 忙しいんです。
ありがたいです。そして 旅行にでも 行きたい気分です。

さて 今日の突き出し!

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今日は閉店後 焼肉にいきました。
そして 冷麺!

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独立しても 外食できる事、現状に感謝です。

明日も がんばります。
おやすみでーす。
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えびしんじょう 美味しいですよ!
【編集】 |  01:50 |  独立  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2007.11/15(Thu)

なんだかなー満席でした。 

今日は予約もあり、忙しいのでは?
なんて 思っていましたが 前半は スカスカでした。ショックです。しかし 後半は 満席でしたー!ありがとうごぜぇやす。

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今回の突き出しでーす。
柿の白和えなんて 作ってみました。

そして 最近 新酒がはいりだしてます。
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いかがですかー!


僕の最近のマイブームがあります。
サントリーオールドのCM曲で 『夜がくる』ってやつです。
バン バン ビ バン♪ って やつです。
楽譜を買おうか?迷ってます!
【編集】 |  03:07 |  独立  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2007.11/14(Wed)

今日は とっても 静かでしたー! 

河豚入りましたよー!
1㌔アップが二本!
最近 良い感じです。

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やっぱり 鍋がおすすめ!です。

そして これ 素敵ですよねー!
しかも 美味しい。

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米鶴さんの 『F1』大吟醸です。
でも もう 飲んじゃいました!

そして 最近の突き出し。
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さて だんだんと 繁忙期をむかえてきました。
と 言っても 暇な日は ほんと 静かですけど。

お知らせ。
明日 14日は市場休みですので ランチ 休みます!
【編集】 |  02:15 |  独立  | TB(0)  | CM(2) | Top↑
2007.11/13(Tue)

お知らせ! 

 お知らせです。
最近 ブログの影響が強すぎて なんか 方向が変わってきてしまったので リンクさせていただいたブログ等を削除しました。

相方といっしょに 頑張って 一歩ずつ 前に進んでいきたいと思います。
よろしくおねがいします。

いろいろな評価がありますが こんな感じですよ。

毎日 地道に頑張ります!
【編集】 |  00:44 |  独立  | TB(0)  | CM(3) | Top↑
2007.11/12(Mon)

最近 寒いですねー? 

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いつかの 突き出し。

最近 寒いっす。
体が資本なので 気をつけないと!
なんか かっこいいーギターが欲しい、このごろ。
やっぱり 良いギターは 弾きやすいし 何より 音がいいんですねー?

美味しいもの食べて、好きな音楽聴いて、映画みて笑ったり!
趣味を頑張ったり、
普通に毎日 楽しみたいです!ので さあ 仕事!

今日も がんばりまーす!
【編集】 |  15:35 |  独立  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2007.11/11(Sun)

またまた満席。 

昨日 土曜日も がっちり満席でした! ううん? 読めない!
でも ありがとう ございます。最近 県外からの問い合わせが多くなってきました。
でも うちって ほんと 料理屋さんでは ないですよ!
普通にのんびり やってまーす!
仕事後 腹減ったので カレー屋さんへ!

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これ 旨い。小さな幸せ!
いつも 思うんです。
好きな仕事で 生活していけてるっていう幸せ。

今日も みなさまに感謝の気持ちで『お休みなさい! 寝まーす。』
【編集】 |  02:32 |  独立  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2007.11/10(Sat)

ブラジル代表並みの波状攻撃。 

昨日 金曜日はガッチリ満席でした。
サッカーブラジル代表並みの攻撃を喰らいました!
そんな時『心は熱く 頭はクールに!』と念じながら 料理を作ります。作業にならないように。
飲食業の調理場って 運動部に近いんです。
個人スキルを重要視しながら チームプレーのバランスが大事なんです。

ランチでお客様には 良いとこ 使います。
まかない は マグロの筋のとこを スプーンでかいて。

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実は これ 超旨いんです!数は取れないので 自分達で!

昨日は 友達と飲みに行きました。
店 閉店後、ちびり ちびりと。

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今日 土曜日もテーブル うまってます。


11月24日、25日は市場休みのため うちも連休です!

【編集】 |  13:51 |  独立  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2007.11/09(Fri)

昼も夜も。 

けっこう 忙しかったです。
そんな中 まかない も 無いです。
なので サイゼリアに 行きました。

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いつも これ!です。
ペンネです。

安くて 美味しいっす!

明日も頑張ります!

ランチに起きれるかな?
【編集】 |  02:03 |  独立  | TB(0)  | CM(4) | Top↑
2007.11/08(Thu)

今日は朝から良い天気!キツネ狩りに出かけよう! 

ラフィンノーズの唄でこんな歌詞があったような?


今日の夜のお客様は 全員 お一人様でした。

合体 合体 を 繰り返し いつの間にか 仲良しです。

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みなさーん うちは 12時 閉店ですよー!(笑)
最近 平均 五時間!(笑)
【編集】 |  02:05 |  独立  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2007.11/07(Wed)

今週は静かですねー! 

相方のブログと かぶるんですが
ランチの紹介!
まだまだ 海鮮丼 好評です!
定期的には まだ ランチは毎日とは いかないですが 頑張ります!

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そして 閉店後 行ってきました!
駅前 『二丁目 もみじ』
ここ 穴場ですよ!
そこで 食べたサラダ 美味しいっす。レトロな店内で とっても いい感じ!
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美味しくて おかわりしました!
そして お酒も 而今をいただきました!

また 行きたいです。
【編集】 |  02:01 |  独立  | TB(0)  | CM(2) | Top↑
2007.11/04(Sun)

満席でしたよー。 

いやー土曜日 満席でした。
ちょっぴり 泣きそうでした(あおられて!)
迷惑をかけたお客様へ すみませんでした!
そんななか 久々の同級生飲みに参加しました。

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けっこう 飲みました。

そして 突き出し!
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高校からの 腐れ縁で 東京で板前をして 頑張っている友人から 開店祝いをいただきました。
4年ぶりかな?
この お酒 超美味しいらしい!
もったいなくて まだ 飲んでないんですが!
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『菊姫 大吟醸』値段もけっこうすんですね?

友人曰く 『値段じゃなくて 旨いから!飲んで!』

ありがとうよ!

お互い あのころのまま ですなー!



月曜 ランチ 休みます。

すみません!
【編集】 |  23:55 |  独立  | TB(0)  | CM(4) | Top↑
2007.11/03(Sat)

おしり? 

最近 調子が良くないんです。体の。
お客様が 帰ったあと 倒れたり 吐き気で苦しかったり!

そう ただの飲みすぎなんですねー?
さて 今日は テーブル 埋まってますので カウンターだけ 空いてます。

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これ おしりっぽいですが ふぐ白子でーす。まだ小さいです。

コンビ二でビールを買うと
付いているベビースター!
どんどん 貯まってきます。

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さあ がんばります。
明日は お休みです。ではー!
【編集】 |  13:05 |  未分類  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2007.11/02(Fri)

朝から試飲会。 

いやー 朝から 試飲会でした。
すきっ腹ー! 
モントレーで。僕はボロボロのデニムを穿いていったので なんか 
場違いな雰囲気です。みんな スーツです。

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おいしい お酒ばかりで 幸せなんですが 相方と『腹すかない?』って感じで、吉牛に直行!
牛鮭定食って うまーい!

そして 店にもどり 食材のチェックと仕込み。
今日のおすすめはなんだー?
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鮑、鮑、鮑。

そして 夜は 酒屋さん 米鶴さん 森民さんと 飲み?歌?会
楽しい!
また ご一緒 したいです。

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今日も がんばります!
【編集】 |  13:32 |  独立  | TB(0)  | CM(2) | Top↑
2007.11/01(Thu)

無事 10月も終了。 

なんとか 10月も無事、乗り切りました。ありがとうございます。

とらふぐ 好調です。 今日は 完売しました。

最近の 青森県産の白魚も 美味しそうです。

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生食も 美味しいし、かきあげ、卵とじ と いい感じです。
ハタハタも そろそろ 入ってきてます。(うちは まだ 仕入れてません!)

明日(11月1日)はお酒の試飲会のため ランチ 休みます。

さて 最近 だんだん 肌寒くなってきましたが 健康第一です!

今日は 疲れたので もう寝ます。

【編集】 |  02:04 |  独立  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
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