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2007.12/31(Mon)

ラストデーは 疲れたでー! 

今年 最後の営業も完全満席で終了しました。
ありがとうございました。これも ご来店のお客様すべてと 相方のおかげ です。
相方は本当にがんばりました。褒めてやってください。

やっぱり 年賀状は無理でした。すみません。

新年は 5日オープン予定です。たぶん 魚の入荷は少ないと思いますが。


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最終日の突き出し。

12月は忙しかったので、1月はもう少し、おすすめメニューなどを充実させたいと 思っています。

新年も さかな亭をよろしくおねがいします。
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【編集】 |  03:37 |  独立  | TB(0)  | CM(4) | Top↑
2007.12/30(Sun)

おっぱっぴー!(お腹が空いて、パニック、ピンチ。) 

今日も満席 ありがとうございます。
今日は 何も 食べれなかったので 僕も相方も かなり おっぱっぴー でした。
ふらふら です。
 明日も予約で満席なんです。
ですが ほとんど 17時半からの 予約なので 20時か21時ぐらいには 席が空きそうです。もし そのアト 暇だったら 早く閉店するかもでーす。

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明日 30日は年内 最終日です。頑張ります。

ほっとに 今日は おっぱっぴー でした。

では コーヒー飲んで ねます。
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2007.12/29(Sat)

天狗になってる訳では無いですが 一言物申す。 

昨日は 満席の向こう側でした。ほんと 疲れすぎました。最近 本に載ったりして 以前より 新規のお客様が増えたような感じがします。
僕には店を守る義務と権利があるので あまりにも 他のお客様に迷惑をかけたりする方は
退店していただく場合もあります。

そんななか 癒しを発見。
高校の同級生。『マーちゃん。』とお友達。
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僕の怒りが 半分 消えました。

父さん、母さん 心配しないでくださいね。僕は 以前より大人になりました。
我慢できるようになりました。
今日も忙しいので 頑張ります。
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2007.12/28(Fri)

酒と涙と男と女 と満席と無休と貧乏と河豚。 

今日も忙しかったです。包丁を持ちすぎて、握力がありません。手のひら の 包丁たこ と 豆が 痛いっす。
中央市場の活魚(河豚)屋によると 宮城県で うちが一番 河豚を仕入れているようです。

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今日もガンガン さばきましたよ!

ヘトヘトになりながら いつもの 居酒屋に到着。
今日は 何も食べてなかったので ふらふらです。
でも 食べるのは いつも 『アテ』的なもの です。

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『イカの醤油漬け』おかわりして 3つも注文しました。 これ 美味しいです。


そして 帰り道 巨大なクレーン車を発見!
あまりの大きさにびっくり!

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こんな 大きな 男になりたいです。

今日も 働いている夢を見ながら寝ます。(夢の中でも オーダーにおわれています。)
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2007.12/27(Thu)

サッカーブラジル代表の波状攻撃をカテナチオで守るかのように、営業中。 

はっ と目が覚め 今 ブログ 更新中!
昨日も満席。ブラジル代表のような攻撃を 僕らは二人でディフェンス。さすがに この時期はけっこう 疲れます。飲食業を10年以上続けてますが、12月と3月は ほんと 忙しいです。まるで サッカーワールドカップです。お祭りです。サンバです。
僕自身、サッカーはしません。中学生の頃、パワフルな僕は、友達の足と歯を折ってしまってから
トラウマなんです。とほほです。スポーツは加減が難しいです。

さて 今日 木曜日 も 予約で満席です。もし 空くとしたら 21時ぐらいからですかね。
そして 金曜日は まだ 座れますので よろしくお願いします!
30日まで営業でーす。

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やっぱり 河豚は美味しいです。
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お知らせ。お世話になった方々に年賀状を書こうと思っていたのですが、ちょっと 時間がなくて 無理かもしれないです。すみません。
『事件は会議室で起こってるんじゃない! 現場で起こってるんだ!』
てへっ。
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2007.12/26(Wed)

生後5ヶ月。まだまだ 生まれたて。 

なんだかんだ 開店して5ヶ月です。
えっ まだ 5ヶ月って感じですが?皆様のおかげで 頑張れました。
ほんとうに ありがとうございます。

今日は静かかな?って 思っていましたが 結局 満席回転です。どもどもです。
そして 今日取材を受けました。案外 短時間で終わりました。
装備も身軽でデジカメオンリーでした。

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今回は 来月の19日?20日、河北ウィークリィーに載るらしいです。
よろしくお願いします。
年内使う 河豚の仕入れ本数を最終予約(市場に。)しましたので 数に限りがあります。
 年内予約は お早めに お願いします。

では そろそろ 寝ますね。

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2007.12/25(Tue)

飲み休み。 

昨日 休みだったので 行ってきました!
『一心』さん! ずっと 行きたいな!と思っていたので!うれしかったでーす。
そのあと『土筆』さん!
昔、いっしょに働いた方がいたので 飲みすぎちゃいました。

一心さん で食べた島豚肩ロース 美味しかったです。

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勉強なりますなー。
島豚は何度か食べたこと あるんですが 
脂が美味しいんですよねー。

さて 今日は 取材が入っているんですよー!

クリスマスの思い出と言うと 高校のころ 当時の彼女に 二股かけられてたんですよねー。悲しかったー。あの当時の高校生には かなり キツイですよ。
泣いて 泣いて 酒飲んで!

さあ みんなに 幸あれー! 



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2007.12/24(Mon)

22日ぶりの休日。貧乏暇なし、休みなし。 

いやー 今月は 働いた!
何が凄いって うちの相方が偉いです!
文句も言わず いっしょに 休み無く(泣く)働いてくれました。どーも ありがとです。
そろそろ 休みとるかなー?って思っていると予約をいただくので なんだかんだ 働きマンでした。あと 1週間です。がんばります。
そして とにかく 忙しい!!
今日もガッチリ回転でしたよ。

そして もうひとつ 趣味ができました。
鼻パックです。 僕のは すごい です。 他人には 地獄絵図です。逆立ってます。
きもいです。

そして 仕事中 癒しを発見。

題して 


『water boys!』
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では メリー クリスマスです。
寝ます。
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2007.12/23(Sun)

趣味が見つかりました! 

趣味が見つかりました!
そう それは お笑いコンビ、ジャリズムの一人がピンの時に名のる、『世界のナベアツ』を追いかける事。です。
この人 超 おもしろいです。
あと 『エドはるみ』、『フルーツポンチ』も最高です。

さてさて 今日 忙しかったです。
入店できなかったお客様 ほんと すみません!
でも 河豚は絶好調です。

確実に河豚を食べたいお客様、最低 二日前にご予約 お願いします!
明日(日曜)もテーブル満席です。そして てっさ 、牛筋、穴子、メソ売り切れです。
白子は現在 一人前 あります。

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河豚は毎日 仕入れしているのですが 今日は たりませんでした。
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これ 六名様のてっさ!です。
『長島監督喰い』したいですねー。箸でズラズラっと。

年末は魚の入荷が少なくなりますのですみません。
一月の予約もけっこう 入ってきてるので ご予約はお早めに お願いします。
暇だったら 休みとって 旅行にでも 行きたいでーす。
【編集】 |  02:26 |  のんびりライフ  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2007.12/22(Sat)

だめもと。失敗するのは 当たり前。成功するのは男前! 

ガッチリ ガッチリ 満席でした。
ありがとうございます。
入店できなかったお客様 本当にすみません。
うちは 席数が少ないので すぐ 満席になるんです。(忙しい訳では ありません。)
明日も満席なんです。

明日以降 毎日 予約いただいてますが まだ 席は空いてます!
新年の一月の予約も 入りだしました。
そして お願いが あります。 当日予約で 5、6人っていうのは ほぼ 無理ですよー!

今日は朝から 何も食べないで仕事してたので
夜のリバウンド!いつもの 居酒屋で!

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ガッチリ食べて 明日もがんばりまーす!
では 失敗を恐れず 寝て 忘れます! zzzzzzz。
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2007.12/21(Fri)

無趣味で困ってます。 

昔から他人が幸せに見えます。
だからって 羨んでいるわけでは ないです。
僕は人より 人生 楽しんで無いのでは? って ときどき 思います。
世間でのクリスマスは 僕にとっては くるしみます、
なんにも ワクワクしないんです。
なんか 仕事以外に燃える物が欲しいっす。
イベント?って ただ めんどくさいです。
B型の僕は 約束が苦手です。
約束の当日になると めんどくさくなります。だめ人間です。
買い物も嫌いです。

なんかないですかねー?

さて 今日はなんにも 画像無しです。予約で満席でひたすら 河豚をおろして てっさ を
ひいて ちり 作って 雑炊作ったら 終了時間になってました。
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愚痴っても ダメでーす。
がんばります。

明日、金曜日は まだ 席空いてますよ!
土曜は満席です。そして24日は休みいただきます。
今年は30日まで営業します、年始は まだ 未定です。
あっ また 取材はいりました! 
ありがたいです。
では 趣味を見つける旅に出発!
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2007.12/20(Thu)

普通。 

高校の友達で のりひで と言う男がいました。
通称『のりひでさん。』とても 良い男で 今でも 気になります。(音信不通。)
彼は 何か物をたずねても 絶対 『普通。』と 答えます!
僕『のりひでさん! これ 旨いでしょ?』
のりひで『うーん 普通。』
こんな 男です。


そして 今日の一日はまさに 『普通。』でした。

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ひさしぶりに会いたいなあ。のりひでさんに!
そして 僕の料理を食べてもらって 『普通!』って言ってもらいたいなあ。
【編集】 |  02:07 |  独立  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2007.12/19(Wed)

北風小僧のあべ太郎! 

なんか 悪寒がする?
風邪か? それとも昨日食べた生牡蠣30個か?
飲みすぎか? 風呂あがりビール飲んでビリー隊長に入隊が原因か?

薬のんで 寝ます。

今朝、なんか 調子いいぞ!
絶好調!です。復活です。
風邪にも 牡蠣にも 酒にも ビリーにも 負けなかったです!

そんななか やりました。念願の飲みたかった酒、はいりました。

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『醸し人 九平次!』
これ 飲みたかったんですよ。
昨日、調子悪かったんですが ガンガン飲んじゃいました。
ではー!

【編集】 |  13:56 |  独立  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2007.12/18(Tue)

正月は うちの ナナ氏(わんこ)と遊ぼう! 

うちは わんこ が 三人目です。
最初の相方はジョン! 僕が幼稚園の時に もらってきて 無理やり うち の 一員になったあばれはっちゃく。
とにかく わんぱく いっしょに ジャングルジムに乗ったり、下水の中を探検したり、犬のポテンシャルを超えて 遊んでいた!

二人目は 大地! マルチーズです。
ちょうど 鈴木大地がバサロで 金メダルをとったころ。
この 大ちゃんは 17歳ぐらいの長生きでした。
ほんと かわいくて うちの おかんは いっつも いっしょに いたなあ!

そして 今のアイドル ナナ氏!ゴールデンとハスキーのミックス!
初めての 女の子!
超でかくて!超かわいいんです。

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さて 今日も忙しかったです。
明日もサンデー、マンデー、フグデー!です。

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頑張って ナナ氏に会いたいです!
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2007.12/17(Mon)

暗い 暗いと不平を言うよりも 進んで 明かりを点けましょう! 

最近、大人がおかしい!
      
今日 ラーメン屋に行きました。しごと前に。
そこは けっこう 漫画が置いてあるんです。
そして たまたま その本棚の近くでラーメン食べてたんです。

そこに 帰りの親子とおばあちゃん。
孫?娘さんらしい 小学生が読み終えた漫画を 元にもどさず ポンっと適当に 置いて
親といっしょに 出ていきました!

なんでやねん!

親!

飲食業がなめられているんでしょうか?

腹減った! 腹立った!
そんな ガキ かわいくないっす。あべっち でした。


河豚 足りないくらい 絶好調です。
明日からも バンバン 河豚 さばきますよ!

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夜の営業、絶好調(死ぬー!)のため 今月 ランチ 休みます。
しんどいです。背中が痛いです。起きれないです。
青色申告です。宝くじです。紅白です。年賀です。
眠たいでーす
【編集】 |  02:32 |  独立  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2007.12/16(Sun)

寝て見えた風景!煙突は 地球の くわえ煙草みたい。 

雇われ時代(東京時代)は ほんと 忙しくてこの時期はガタガタのぼろぼろ。一日 20時間ぐらい働いて、自分の部屋にたどり着けないほど 疲れてたような記憶があります。よく いろんな駅で寝てたなあ。
そして 30日の営業が終わると いっしょに 働いてた社員やバイトの みなさんと
ガッチリ握手して、それから 自分へのご褒美を買いに 大久保か新宿のドンキホーテまで買い物に行って(小さな幸せ。)実家に帰ってきてました。

今も休みは なかなか とってないのですが、よく考えると 案外 正月休みって すること
ないんですねー。欲しいものも ないし。

さて 美味しいもの 入荷しました。

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活巻き海老(車海老!)

と いっても 予約のお客様用でーす。

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そして 3000円のコースによく 登場する 活ズワイです。

土曜日も満席でした。ありがとうございます。
明日 日曜も営業してます。
よろしくお願いします。
【編集】 |  03:23 |  独立  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2007.12/15(Sat)

河豚祭りです。 

いい感じで多忙です。
今日は天然河豚二本入荷です。
もちろん 値段はかわらずでーす!
しかし 予約の注文で終わりかな?天然?

白子も 今日はけっこう 出ました!

生、焼き、揚げ出し! どれも 1000円です。
もしかして 日本で一番安いかもしれないです。

そして 祭りの後。

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さらに
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もう いっちょう!
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決戦は金曜日!です。
【編集】 |  01:41 |  独立  | TB(0)  | CM(2) | Top↑
2007.12/14(Fri)

今を生きる! 明日やろう!は 馬鹿野朗! 

忙しい!
忙しい!忙しい!この仕事は明日やろう!?
それは 馬鹿野朗!

今を生きる!その瞬間を頑張る!

でも ランチはちょっと お休み!

金曜は満席でーす。土曜はカウンターがちょっと空いてます。
日曜も予約入ってます。

河豚の予約が殺到です。
足りなくならないように いつも ヒヤヒヤっす。

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はたはた入荷!河豚以外にも 美味しいもの
ありますよ!

よろしくおねがいします!
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2007.12/13(Thu)

爆裂。 

はい! 今日は爆裂しました。
忙しかったーっす。
河豚が売り切れでーす。
明日は予約無しなので 静かかも?
体の調子もだんだん良くなってきてます。
まだ 本調子ではないですが!

さすがに 12月ですねー。

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今年も あと 少しですが
みなさん 幸せでありますように!

【編集】 |  02:55 |  独立  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2007.12/12(Wed)

心のオアシス、コンビニ様。 

昔、よく 言われました。
プロの料理人がコンビニで弁当なんか 買うな!と。
できないながら僕は『コンビニの弁当を作っている人や会社もプロなのでは?』と思っていました。
今も コンビニをよく 利用しています。
ハードな仕事の後は必ず 寄ります。
実は それは 美味しいとか?安全とか?では なくて お金を使って 発散しているんです。そして 今晩は パスタ買っちゃいました。
それも ナポリタン!
ほっと するんです。

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これと 安ワイン 最高です。
ビールも飲みます!
ワインは普通に 二本ぐらい 飲みます。そして寝ます。

ランチは今週 たぶん やらないです。
背中が痛いので。

ではー おやすみなさい。
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2007.12/11(Tue)

調子が悪いです。 

先週爆発したので(ありがとうございます。)けっこう 
疲れが溜まっているみたいです。
体の調子がイマイチ。ダメージ大です。
予約に備えて ランチを明日も休みます。
今週は日曜日も予約が入っているので がんばります。
今日は静かだったので 助かりました。

なんか キムチ鍋 食べたくなりましたよー!
いつもの店で380円!安い!

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酒は控えめにして さっさと 帰ってきました。
風呂に入って ゆっくりしたいです。
後半の予約ラッシュ、やりますよ!あべおんつぁん は!
【編集】 |  01:48 |  独立  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2007.12/10(Mon)

『自分で考える。』 

『自分で考える。』
独立してからは あまり 他人には 言わなくなってきました。
しかし 雇われ時代は よく 下の子や経営者に言っていた言葉。
生意気かも しれませんが 一番 近道の魔法の言葉。

自分がキャリア適に部下を持ったとき(まだまだ 勉強不足ですが。)必然と仕事を教える立場になったりします。
経営者にも 一応 言ったりします。
その時、僕は『自分はどう?なりたいか?。』と『自分で考えて取り組む。』が一番、近道と言う事を言います。上司が言った事がすべて 正しいとは限らないし、なにより 自分が頑張れば、自分のものになるし、排他的にものを考えられる。
会社的に言えば、社長が頑張らなければ、誰が頑張るの?
楽をしてきたなら、そんなもんですよ!
努力するというセンスを磨くこと。
もちろん 他人からの聞く耳を持っての話。

さて 河豚ヒレ 貯まってきました!
まだまだ あるんですよ!

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さらに 河豚皮もたまってきましたよ!
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これは 刻んで 皮刺し に なるんですよ!

河豚日和ですねー。
【編集】 |  01:26 |  独立  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2007.12/09(Sun)

師走って ほんと 走りっぱなし。 

まだまだ不景気な飲食業界ですが、
なんだか まずまず 走り回ってます。有難いです。
朝起きて、コーヒー飲んで 本日の営業や仕込みのイメトレをします。

『腹減った!』と 思いながら ここは 知らないふり。

ガツガツ 魚をおろして 突き出しを 仕込みます。

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今日 蕗を炊いたので 明日は 蕗が登場!

最近 河豚のコース、セット、単品が よくオーダーされるので ここで 紹介!

これは てっさ二人前です。コースで注文を受けたので パチリ!
仙台では なかなか このくらいの量を この値段では 食べられないと思います!

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一応 電話で有無の確認を お願いします。
最近 まだ 白子は出てないですねー。
去年は たくさん でたんですが。

今日 入店できなかったお客様、すみませんでした。
明日 日曜も営業してますので よろしくおねがいします。
【編集】 |  01:07 |  独立  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2007.12/08(Sat)

今日も忙しくて背中が痛いが、思ったよりキレは悪くない。しかし やっぱり朝は起きるのが辛いが今年もあと 少しなので 頑張る。 

今日はランチを休み 買出しに行き、
すぐ 店で 仕込みです。
その前に さっそく カップラーメンにお湯を投入、これ けっこう 好きな味でした。

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一番美味しいと思っているのは『凄麺』シリーズです。これは いいですよ。
あっ いつも カップラーメンばかり食べてる訳ではないですよ!(親が心配するのでー。)

今日も明日も 河豚ラッシュなので いつも より
多めに仕入れ、直前まで 生かしておきます。

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明日も 河豚で がんばります。

眠たいので 風呂入って 寝ます。
【編集】 |  02:05 |  独立  | TB(0)  | CM(3) | Top↑
2007.12/07(Fri)

河豚の香り。 

今日は 満席では ないですけど
河豚率が高かったです。
店中 河豚ちりの香り。
見てて お腹が空いて来ます。
河豚の匂いって 河豚慣れしないと 解からないかもしれませんが 
良い香りなんです。

明日は予約で満席です。河豚臭がMAXです。

そして ランチ休みます。すみません。

そして 使用前、使用後を パチリ!

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そして 骨 骨です。、
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明日は 予約で満席ですので すみません!
【編集】 |  01:34 |  独立  | TB(0)  | CM(2) | Top↑
2007.12/06(Thu)

発売。 

今日は かなーり 静かでした。
ランチは売り切れましたが、夜はのんびり。
こんな日は 閉店後 飲みにでも 行きたいなー!

発売しました。そう取材を受けてた雑誌。
ありがとうございます。

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もちろん 河豚です。
『今月の一皿』っていうコーナー?です。
河豚の予約は すでに けっこう はいってますが、
少しでも仙台のみなさんに 良質で安く提供できるように つとめたいです。
僕は この職業に就くまで 食べたことなかったのですが、
みなさま! コンビニを何回か 我慢して 河豚なんて どうですか?

ではー 笑う門には河豚きたるー! 
【編集】 |  02:10 |  独立  | TB(0)  | CM(4) | Top↑
2007.12/05(Wed)

馬鈴薯まんじゅう。 

今 帰ってきました。
とほほ の 徒歩っす。
今週の金曜日 予約で満席です。ありがとうございます。河豚祭りです。

今日は グランドメニューからの 一品を紹介!

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これ 生身(魚のすり身)、ジャガイモ、海老、玉ねぎの
寄せた物なんです。 季節の野菜をちらして 鼈甲餡をかけます。
今頃 美味しいですよ!

なんか 背中が痛いです。疲れですかね?
今月の休みは まだ未定ですが 24日ぐらいに 休もうかな?(イヴは関係ないです。市場
休みだったような?)

明日も がんばります。では 風呂入ってねます。
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2007.12/04(Tue)

風に吹かれてみませんか? 

最近 仙台は めっきり 寒いですね。
でも 僕は一日中、店の中にいて(十数年。) 常に何かに追われているので、
たまに 外に出て 風や雨、雪、気温を肌で感じると 元気をもらいます。
不規則な生活なので 健康と 人に対する感謝の気持ちを気にしながら 前に進んでいます。
普通の人の当たり前が 当たり前じゃない飲食業ですが、風に吹かれて缶コーヒーを飲みながら、仕事を頑張れる環境に 今日も感謝です。

さて 今日は牛スジ煮込みを 大量仕込みです。

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こんなに 仕込んでも すぐ 売り切れます。 ありがとうごぜえやす。(江戸っ子)

そして 買出しにいったら レンコンが安かったので こちらも 大量仕込み!
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レンコン金平、好きなんです。個人的に。

今週末は河豚ラッシュです。
河豚コースの予約が はいってきました。
今年も ガンガン 河豚を仕入れますよー!
【編集】 |  01:38 |  独立  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2007.12/03(Mon)

取材がありました。 

今日は日曜日。雑誌の取材がありました。
ありがとうございます。
そのまま 店は休みです。
仕込みをしてましたが 文横は とても 静かでしたー!

お腹が空いたので お好み焼きを食べに行きました!

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豚玉とシーフード玉とビールとやっこ。
『酒と涙と男と女』みたいな 響きです。


そして たまってきたアナゴの骨。
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オブジェではありません。
骨せんべい用です。

大きな予約を二件 こなし 今は 真っ白い灰になっちまった。
丹下のおっつぁん!左ジャブを 打つべし!打つべし!
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2007.12/02(Sun)

蟹 蟹 祭りじゃー。 

岡村さん?

蟹 蟹 祭りじゃー! さんはい!

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蟹!蟹!祭りで わっしょい!
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わっしょい!
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わっしょい!
【編集】 |  01:49 |  お料理  | TB(0)  | CM(1) | Top↑
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