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2008.02/29(Fri)

ら ら らー 

ららーらー

言葉に できなーい。

うれしくて

うれしくて

言葉に 

できない。

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酒 入荷でーす。

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旨いの 2本 !

今日も 静かな 満席でした。

明日も 予約で がっちり 満席でーす。
ではー!
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【編集】 |  02:05 |  独立  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2008.02/28(Thu)

ヤワなハートがしびれる?心地よいお店。 

昨日休みでしたので、お礼参り。といっても お世話になっている同業めぐり。4件 行ってきました。
まだまだ 行かなきゃいけないお店がたくさん あるんですが 最後は ギブアップ。
そんななか 『いち道』先輩!

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かっこいいです。

素敵です。

男前です。

店がきれいです。

白衣がきれいです。

大変 勉強になりました。ありがとうございます。
【編集】 |  11:05 |  独立  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2008.02/27(Wed)

禁煙一ヶ月 

禁煙して 一ヶ月 たちました!
別に タバコを吸う人も 吸わない人も どっちでも いいですし、どっちが 偉いってわけでも無いですが。
周りで タバコの煙が ふわふわ してても まったく 気になりません。
もちろん お客様が 喫煙家でも ウェルカムです。
だって やっぱり たばこって 旨いですもん!
だからって 禁煙した人が自信満々で いるのも 変ですし、
強制的に 『あなたも たばこ やめたら?』なって 言うのも ナンセンスです。
たぶん 健康に一番 悪いのは ストレスなんでしょうね?

今日は 美味しいものでも 食べて ストレスを やっつけて来ます!

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なまこ の ように。
【編集】 |  16:16 |  未分類  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2008.02/27(Wed)

今日 店 休みです。 

昨日も なんだかんだ 最後は 満席。
予約 少なかったのですが 。
こういうのは うちでは 『偶然の満席』と いいます。

やっぱり 体が疲れているようです。 朝 金縛り状態です。

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今日は ゆっくり 休みます。
【編集】 |  12:36 |  のんびりライフ  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2008.02/26(Tue)

連凧。 

♪青雲 それはー 君が見た光♪ 僕が見たー!希望♪
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こんな CM ありましたよねー! 昔!


カマスの連凧です。

美味しいですよ! 

『ですよ。』 って 芸人さん いますよね。

僕は エドはるみ派です。 ぐー!
【編集】 |  01:43 |  独立  | TB(0)  | CM(2) | Top↑
2008.02/25(Mon)

まあまあ。 

昨日は 日曜日、 まあまあ 良い感じでした!
河豚も たくさん でましたよ。
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旬の 突き出し! 

ふき、 蛍いか、 葉わさび、 めかぶ!磯ツブ!


そして 昨日、藤崎さん前で 宮城の酒 試飲販売していたので 行って来ました」!
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試飲なのに がっちり 飲んじゃいました!

電話の問い合わせが ありました!
やはり 県内産の天然とらふぐ使用なのか?
と 日曜 祝日 定休日の話も でました。
あれは 記事の間違いです。 すみません。
天然とらふぐは 春から秋にかけて 不定期に水揚げされるものを その時期に
おすすめとして メニューに のせます。

あと うちは 河豚屋では ありません。
河豚も 他の魚と同じように 扱っているだけです!
今の時期は もちろん おすすめですが 他にも いろいろ ありますよー!
よろしくです。
【編集】 |  11:44 |  独立  | TB(0)  | CM(4) | Top↑
2008.02/24(Sun)

いつも 同じ 服? 

そうですけど? 何か?

楽なんです。

でも 中身は きれいです。

勝負服は 一応 持ってます。

でも 勝負にでた事は ないですが。


白衣は 汚いって 言われます。

それは すみません。

新しいのを 買います。

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自分ばっかり 載せてますが 自信過剰では ありません。

載せる画像が ないからです。

今日は 満席でしたが 早めに 終了しました!

明日も さらに がんばります。
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2008.02/23(Sat)

河北さんの記事について。 


本日も 満席ありがとうございます。



知人、同業者、お客様など たくさんの コメントや意見をいただきました。
取材に対しては 素直に感謝しています。
うちのように 小さな個人店にとって 雑誌等に 記事が載ると言うことは とても ありがたい事で 客数や売り上げに つながる手段として とても 重要な事であると おもっています。

しかし 東北では ほとんど 河豚を食べる文化が無いので、
『天然』と『養殖(蓄養)』の違い(味、値段、価値)を 無知により 誤解を招く記事が載ってしまった事が 得に 残念でした。
河豚を食べなれてる方もたくさんご来店しているので 、食べれば 天然か養殖か?は
わかると思います。

記事に 対してって事より、
お客様と『米鶴さん』に すみませんでした!

ちなみに

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これが 天然とらふぐです。
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これも


こっちは 養殖です。

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もう 終わった事なので 今回の事は もう 終了!
元気に 河豚食べて みなさん ハッピーになりましょう!
23日、土曜日は予約で満席です。
24日、日曜日も営業しますが 席も あと わずか! どうぞ よろしく お願いしまーす!


笑う門には 河豚 きたるー!
【編集】 |  02:41 |  独立  | TB(0)  | CM(2) | Top↑
2008.02/22(Fri)

お酒 入荷でーす。 

またまた 2本 入荷です。
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お酒を買いに行くときは ほんと 楽しいです。
砂潟の燗 美味しいですよー!

よろしくお願いします!
【編集】 |  02:52 |  独立  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2008.02/22(Fri)

一言 物 申す! 

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今回 河北ウィークリーに 載りました!
ところが 残念なこと たくさん ありました。

それは 記事の内容に たくさん 誤り があった事です。

まず  さかな亭の 河豚は 常に 『天然』であると書かれた事。
さかな亭が 日曜、祝日 休みと 書かれた事。
そして お酒の『米鶴』を『舞鶴』と書かれた事。

そして なにより 事前に記事の確認をさせてもらえなかった事。

とても 残念です。

取材する側と 仕事に対する真剣さ が うちとは 違うと感じました。

多くを いろいろ 言うつもりは 無いですが 
がっかりです。

うちの相方が写真に載ってないのも がっかりです。

はっきりいって ダメな記事と写真です。

以上!

【編集】 |  01:16 |  独立  | TB(0)  | CM(9) | Top↑
2008.02/21(Thu)

あれれっ 

あれれっ 昨日も満席でした。忙しいかった。カウンターの入れ替え回転など 疲れたー。
電話も バンバン 鳴りっぱなしです。
今週 土曜日は すでに 満席です。 そして 3月も 予約 入ってきてます。
よろしくおねがいします。

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メカブ 美味しいです。 今 旬ですね。
自分で 刻むのは ちょっと大変ですが 美味いです。

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河豚白子、でかいっす。

今日も がんばります!
【編集】 |  12:23 |  独立  | TB(0)  | CM(4) | Top↑
2008.02/20(Wed)

キラキラ! 

キラキラ ラベル。
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どっちも キラキラ!

今日も 静かな満席でした。 後半は ほんと 静かでしたよー!そんな日は まかない 食べて 軽く 飲んで さっさと 帰ります。

明日は まだ 席 空いてますが 河豚祭りの予感!包丁研いで  
やりますよ!

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これ お気に入り! キンミヤの前掛け。 男前ですなー
【編集】 |  02:10 |  独立  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2008.02/19(Tue)

酔っちゃいな!食べちゃいな!中国に行っチャイナ。 

静かな予感がしたので

じゃじゃ‐ん!


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聞いてください!  利きました。

楽しいー!
【編集】 |  13:34 |  のんびりライフ  | TB(0)  | CM(3) | Top↑
2008.02/18(Mon)

静かな満席、静かな帰り道。 

日曜なのに なんだかんだ 静かな満席でした!
暇だったら 飲みにでもいこうかなあ?なんて思っていたんですが、うれしい悲鳴です!

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帰り道 誰も歩いてません!
10年前ぐらいに この近所で働いていたんですが、
昔はこの辺も 遅い時間でも 賑やかだったんですけどねー!?

明日は 一番 好きな月曜日!(ジャンプ、ヤンマガ 発売) この日のために 1週間 がんばってます。

目が覚めたら コンビニ へ ダッシュです。ではー。
【編集】 |  02:03 |  独立  | TB(0)  | CM(2) | Top↑
2008.02/17(Sun)

眠たいですー。 

朝がつらいです。
学生時代から ほんと 目が覚めない!
今も 眠たいです。 午後なのにー!


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昨日も 満席でした。
満席の次の日は 特に 起きれないんです。
駄目な おっさんです。 
寝るのが 楽しいです。

今日も 元気に 営業でーす!
【編集】 |  13:22 |  独立  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2008.02/16(Sat)

金曜日はフライデー! 山菜天ぷら、牡蠣フライなんていかがですか? 

最近 寒いです。 帰り道が遠いです。
こんな日は 熱燗飲んで 帰りたいです。そう 昼ドラに出てくるような居酒屋で!
あるようで なかなか無いんですよねー?ベタな居酒屋。

さて 今日の突き出し!

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蛍いか 入りだしました!

生の蛍イカも 入荷してきました。うれしいです!
沖漬け!最高!
今の時期は 海の育つ時期です。生のワカメ、めかぶ などなど うれしい時期ですねー!


今日の 予約 の 刺し盛り 二人前。
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このぐらい の 造りが ちょうど いいんですよねー!

ほんと 最近 寒いです。 コーヒー飲んで 風呂で本 読んで 寝ますねー。

【編集】 |  02:06 |  のんびりライフ  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2008.02/15(Fri)

昨日も満席でしたよー! ありがとうございます。 

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いつも こんな感じで てっさ ひいてます。
多い時は 満席の すべてが 河豚コースなので ガンガン てっさを ひきまくりです。
昨日で 10人前以上 でてますよー!

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春ですなー!

これは コースで 使った 毛かに。

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そして かくし酒 『而今』
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これ 好きなんです。 やっぱり 有名なので 美味しいです。
東北の酒とは 違う 美味しさが あります。

燗にするなら 『真人』 (まなびと)が 旨いです。

さて 今日も がんばりまーす。
【編集】 |  09:01 |  独立  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2008.02/14(Thu)

これは 旨い!  

仕事中の まかない!
最近っていうか 以前から 大好き! 最高の一等賞!は 『おみ漬け 納豆!』
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これは ほんと 美味しいです。 山形では 有名らしい! おみ漬け納豆を ごはんに かけるだけで ごはん が 飲み物に なります!
ほんと おすすめ!

うちの 実家では シーチキン納豆っていうのが 昔 流行ったっけ?

あとは かくし酒! 

超有名ですが これ!
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やっぱり 美味しい! 

明日は また もう一本 入れます!


そうそう 今日も 満席でした。
明日も 予約 けっこう はいっているので がんばります! 
【編集】 |  01:07 |  未分類  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2008.02/13(Wed)

好奇心 

昔から 他の人 の 趣味や好きな食べ物を 聞きたがる! そんな 僕です。

最近は 美味しいお店、美味しい食べ物 などに 夢中!
そんななか 甘いもの あんまり 得意では無い 僕。
でも これ 美味しい!

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やわらかーい! 幸せ!

以前 聞いた ロザン の ニララーメンなんて、週3 ぐらい 通いましたからねー!

人によって 味覚や好みが 違いますし、食べ物や店の評価をするために 美味しいものを
知りたいわけでは ありません!
ただ 人が美味しい!と言っている物を 食べてみたいだけでーす!
【編集】 |  12:57 |  のんびりライフ  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2008.02/13(Wed)

今日はパソコンが調子良いです。 今のうちに更新! 

今日も なんだかんだ 満席でした!
ありがとうございます。
明日も 良い感じです。
昨日は 店 休みだったので 地酒屋に買出しにいってきました。

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ここは  いろいろ ありますよ!

また かくし酒 3本 !
ほんと 楽しみです。

たばこ やめたら ごはん が 美味しいので 最近 太ってきました!
河豚状態です。
毒もあります。
加齢毒です。

では あしたも がんばりまーす。


【編集】 |  01:05 |  独立  | TB(0)  | CM(4) | Top↑
2008.02/11(Mon)

ホップ ステップ ジャンクフード 

はい 昨日も 日曜なのに けっこう 忙しかったです。
これを さかな亭では 『静かな満席』と 言ってます。
昨日も 電話で予約を おことわりしたお客様、すみません。
ほんと タイミングなんです。

『静かな満席』の後 いつもの居酒屋にいってきました。
相方にごちそうになりました!
仕事の後 飲みに行く事を『満席の向こう側』と 言ってます!

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ビール ぐびぐび。  ポテトをビールで流し込む15の夜? いや 34の夜。

なんか やっぱり パソコンが 元気ないです。
機嫌なおしてください。
【編集】 |  07:32 |  独立  | TB(0)  | CM(2) | Top↑
2008.02/10(Sun)

心 、技 、体 、パソコン。 

完全復活!パソコン!
パソコンが また つぶれてました!
これで 二回目。 今回は 以前に買った 中古パソコンで代用しました。

さてさて 土曜日(9日)も 静かな満席でした!ありがとうございます。
後半は 雪も降っていたので 回転させないシフトを とり 明日に備えます!
明日(もう 今日ですね。 日曜も がっちりです。)一応 あと 一組は 入れますが、
電話予約がなければ 満席扱いにします。 はい


今日の まかない。

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僕の人生 こんなもんです。
でも 相方に チンしてもらい、お湯も入れてもらいました! うれしいです。
食べる直前まで 河豚をおろしたりと 何かに おわれてます。

これは 金曜日の4000円、お任せコースの造りです、
5名様なので けっこう 良い刺し盛りが できます。

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他に 蟹、あさり酒蒸し、鍋、雑炊。などなど でーす。

河豚白子も でました!
たぶん 日本一 安い 1000円です。
造り白子、 焼き白子、 鍋白子、 揚げ出し、など いかがですか?

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【編集】 |  03:32 |  独立  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2008.02/08(Fri)

将棋で言うと 『歩』がひっくり返った『と金』の ように! 

今日 金曜日ですねー!
やばい です。
満席で コースも がっちり はいっていて どきどき してます。
早めに 店に行って 仕込みしないと やっつけられそうです。
持ち駒は 二枚の『歩』 のみ。 (僕と相方しかいません。)
忙しい時は たまに ヘルプをいれるんですが、
今回は 無理でしたー!『と金』になってがんばります!
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『たらきく』も いい感じです。熟ってます。

そして また あたらしい かくし酒。
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『上喜元 正一 純米大吟醸』 1000円です!
よろしくどうぞ!

土曜日、日曜日は まだ 席 あいてます。


あっ 今日 金曜日は予約で満席です。はみ出すくらい 満席。
はろ助くん! 手伝いに来てワン!
【編集】 |  08:12 |  独立  | TB(0)  | CM(2) | Top↑
2008.02/07(Thu)

無事 取材も終了しました! 

 みなさまの ご協力のおかげで 無事 取材終了しました!
ありがとうございます。
 なかなか 予約の調整が難しく、昔からの常連さまや 運の悪い方が 連続で入店できないような時もありますが(暇な時は けっこう すんなり 座れます!)どうぞ よろしくおねがいします。ほんと 店が狭いので すみませんです。

さて 活トラフグを 食べれる時期も ほんとに 残り
わずかでーす。毎年 三月の途中から 入らなくなってきます。ので 今のうち ガンガン
食べましょうね!

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【編集】 |  09:18 |  のんびりライフ  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2008.02/07(Thu)

キムチな気持ち。 

キムチって美味しいですよね?
本場では いろいろ 種類があるみたいですが そこまでは 詳しくないです。とほほ。
東京、新宿時代は よく 大久保で 焼肉や韓国料理を食べてました!
韓国の食材屋もたくさん あるので 韓国一味を 大量に買いにいってたんです。

最近は仙台にも 韓国食材屋も増えて、そこで 蛍烏賊のキムチ などを アテに 飲んでマース!でも 

実は 最高を 見つけました! これです。 『ダブルキムチ!』
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キムチチャーハン と キムチ鍋です。

タベスギタ ハムニダ!!
【編集】 |  02:08 |  未分類  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2008.02/06(Wed)

大きな 河豚の木の下で。 

東京時代、その会社の社長が言っていた、言葉。
今の自分があるのは 河豚のおかげ。
河豚に感謝!

僕も思います。
河豚を調理できるだけで 普通の料理人の10倍、いろいろな人と出会える!と。
なので 今の環境に感謝です。

今日は取材でした。
満席で 事前に予約を 断ったりと うれしい悲鳴です。
今週 金曜日は完全満席で、ギリギリのもりもり。


さて 突き出しです!
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葉わさび、仙台浅月、ゆりね など 旬を ちりばめました!


そして 最新 かくし酒!

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マニアックです。

米鶴さんの かっぱ 新酒 美味しいです。
数は少ないらしいので お早めに どうぞです。


さらに やっぱり これです。
ひれ酒!
はっきり言って うちのは ヒレ 多いですよ! 
しかも 完全 とらふぐ! そのぐらい ふぐ 毎日 仕入れてますので よろしくでーす!
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ふぐシーズンも あと 少しです! 
よろしくどうぞでーす!
【編集】 |  02:12 |  独立  | TB(0)  | CM(2) | Top↑
2008.02/05(Tue)

仙台生まれの関西テイスト。 

最初の和食の親方が、関西弁の人でした。
怖かった!
とにかく早い!早さを求められた!
そして 東京に修行に行った!ところが 会社も社員もオール関西人!
パワー全開です!
卒業のころには 自分も バッタもんの関西弁が普通に出てしまう変な東北人。
とくに 今でも 酔っ払ったり、怒ると ヘンテコ関西弁が でちゃうんです。

そこで おぼえた 『うどんすき。』 大好物です!


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薬味は スリム葱、韓国一味、おろし生姜、柚子胡椒。
最高!です。

環境って大事です。 やっぱり 自分を追い込んで 課題をクリアして なんぼ です。


ところで 今日は満席でした!つかれました。 養老でがっちり飲みました!

明日は 予約で満席です。そして 取材も入っているので 回転させないで 終了します。
どうぞ よろしくおねがいします。

あーあ ほんと 疲れたー!
【編集】 |  02:32 |  独立  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2008.02/04(Mon)

飲み休みです。 

『飲み休み!』って 飲むのを 休むわけでは ないです。
もちろん 休みの日は 飲む!って言う意味です!

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はっきりいって 超飲みます!

今日もボトル2本とデキャンタ、ビールも 飲んでます
! 今は部屋でビール 4本目です。

充電中!っす!
【編集】 |  00:18 |  のんびりライフ  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2008.02/03(Sun)

ねこ鍋。 

なにやら ちょっと前に 『ねこ鍋』って 人気がありましたよね? 写真集も発売したり、すごい ほのぼの です。

なので 僕も 負けずに やっちゃいました。
てっちり 改め ふぐ鍋!

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写真集 でるかな?
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明日 日曜 休みです!
おつかれさまでーす!
【編集】 |  00:24 |  独立  | TB(0)  | CM(2) | Top↑
2008.02/02(Sat)

明日 3日 日曜日 店 休み。 

最近 胡瓜が 高いっす。
恵方巻きの影響が あるらしい!
だから 来週からは 安くなるんですよね?
一本 100円は 高いですよ!

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今日は つぶ旨煮で 乾杯じゃ!
ほんと タバコやめたら すぐ お腹がペコペコ。
朝 目が覚めた瞬間に お腹が減っています。
太らないように しないと!

昨日は静かな営業だったので お客様と ずっと 笑って 楽しい時間をすごしました。
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ギネス缶の中の玉を出して 研究です。
この玉を日本酒に入れたら?とか 

いや! 勢いが足りないから 日本酒に 玉を打ち付けたり!(笑)
そして 最後は ゴミ箱に投げ捨てました!
とほほ。

独り言! 『メルセデスを知らずにー! 僕らは 育ったあ!』

では 今日も 頑張ります。

最近 料理のこと まったく 書いてないですよね? 
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