2008.03/31(Mon)

悲しみよ こんにちは。 

昨日 常連の お客様が きました。
一組は もう 転勤が決まっていて 最後 河豚を食べていきました。

もう一組の お客様は 以前 仕事関係で ご来店していて 今回は 奥様と。
ところが 会計の時、『実は 4月から 東京に転勤なんです。!だから 前回 美味しかったから 妻を連れてきました。』と。

そして 階段をおりながら 『絶対また来るから! お店 がんばって 続けてて!』と。

お見送りをして 店の扉をしめると。

涙がでてきました。

相方が『泣いてるの?』

僕 『泣いてねえよ!』

そして 相方と一日でも 長く 店を継続できるように 誓いました。

080330_204242.jpg

俺たちは もう 他の人を 巻き込んで さかな亭の旅に出ているんだ!
やるしかない!
スポンサーサイト
【編集】 |  10:55 |  独立  | TB(0)  | CM(4) | Top↑
2008.03/30(Sun)

stay night  

070904_111035.jpg

今日は 長ーい 一日でした!
予約は 少なかったのですが なんだかんだ回転。
突き出し 多めに仕込んでおいて助かったっす。
明日も営業します。が 予約 ちょっと 入ってますので 当日 ご来店のお客様!電話で確認 お願いします。

春は お別れの季節で、旅立ちなど ほんと おセンチな気分になります。
うちの お客様も来月、東京へ転勤するらしい。
明日が うちでの 河豚食べ納め。

そういえば 

ホヤ(保夜 stay night) 食べたーい!
【編集】 |  01:27 |  未分類  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2008.03/29(Sat)

あったりまえだの 感謝の気持ち。 

月末の リアルな 話。
毎月 25日 以降に お店の 家賃、高熱費、通信費、などなど 一気に支払います!
『やったあ これで 来月も ここに 居られる!』って 素直に思います。
お客様、相方、両親、兄、妹、ナナ氏に感謝。
小さな個人店を来月も続けられる事に 神様 ありがとう!

080328_171721.jpg

うちの 店 汚いし ボロイですが しばらくは このまま でーす。
経費削減で 原価かけて料理をつくりますよー!
【編集】 |  12:20 |  独立  | TB(0)  | CM(7) | Top↑
2008.03/28(Fri)

臭いもの には 蓋を しないで 燗 つけろ! 

今週は けっこう 落ち着いてます。
先週までの バタバタは 何だったのでしょう?
魚屋さんとの 話 では ほんと 河豚も そろそろ 終わりです。
僕的には 4月より 居酒屋メニューを 充実さたいので 今が 一番 中途半端かもしれないですねー。
080327_162440.jpg

今月は あと 決まった量の 河豚しか 入荷しませんよ! 
あと 20本ぐらい!

080327_214109.jpg

目光も おいしそうに ぶらさがってまーす!
080328_001837.jpg

そして 昨日 駅前の居酒屋で注文した さつま揚げ も 斬新な 切り方で ぶらさがってまーす!
080327_161055.jpg

あと また キマシタ!
まだ 店のメニューには のってないですが。

あっと 4月6日、7日 店 休みます。
繁忙期の リハビリ を かねて。
【編集】 |  07:14 |  未分類  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2008.03/27(Thu)

アンブレラでぶらぶら。 

小雨 ふってました。
そっかー だから 傘って 透明も あるんですねー!

080326_142234.jpg

最近 仕事以外で 長靴履いてないなー?

ひさびさに 河豚 食べてみました!
河豚の情熱を 失わないように!

ラーメン屋はラーメンを!
焼き鳥屋は焼き鳥を!
食べ物屋さんは 自分の店の物を 食べないと!

お客様に 出しているもの を チェックすると 言うよりは 情熱を 失わないように!
さすがに 河豚は たまにしか 食べれないですが。

080326_225727.jpg

僕のポン酢は いつも 真っ赤 です。
韓国一味 たっぷり です。

そして 雑炊!
やっぱり 情熱を 失わないように!
080327_000844.jpg

アンブレラで ぶらぶら、たまには 雨に 降られて みませんか?


【編集】 |  08:10 |  独立  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2008.03/26(Wed)

怒っちゃやーよ! 

080325_173704.jpg
最近の天気と気温にすっかり 体調不良です。
こんな時期は 店に 置き忘れ の 傘が たまっていきます(笑)

080325_173417.jpg


でも 相方は 元気に カマス 食べてます!
080325_221439.jpg

相方 曰く 
魚を手で食べると 美味しさが 倍増する らしい です。
【編集】 |  09:37 |  独立  | TB(0)  | CM(2) | Top↑
2008.03/25(Tue)

春なのに。 

昨日は 小雨まじり で なんだか 肌寒かったのですが
今日は 青空で 春らしい天気ですねー。
春といえば 学生時代は お別れや 新しいスタートの時期で、なんだか センチメンタルになっちゃいますね。

080324_140830.jpg

そんな時は 心で ニララーメン を 利きます。
うーん やっぱり 旨い。

そして 突き出し。
080324_181517.jpg


そして センチメンタルに 河豚を おろします。
080324_220210.jpg

あと 少しで 河豚とも お別れです。 ほんと センチメンタルジャーニーです。
春なのに。
80年代です。 
【編集】 |  09:38 |  独立  | TB(0)  | CM(1) | Top↑
2008.03/24(Mon)

体 休め 肝 虐め。 

体 を 休めるために 昨日 休んだのですが
 ご飯 食べたら 楽しくなっちゃいました。
ガンガン いきますよ!

こういう ちゃんとした店で おいしくて さらに 日曜日もやっている お店って すばらしい!
勉強になります!
しかも 安い。
こういう和食 、って 少なくなってきましたよね。
080323_181426.jpg


080323_194328_ed.jpg

接客も ちゃんと してて 気分よかったです。

なんか 今週は 静かそうですが 
のんびり がんばりますよ!
【編集】 |  11:02 |  のんびりライフ  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2008.03/23(Sun)

ラストスパート。 

河豚 絶好調です。
そして あと 残り わずか です。 安定して入荷するのは 今週で 終わりでーす。
あとは たまに あがる 天然とらふぐ が 楽しみです。

よく お客様に 『河豚終わったら 次は 何ですかー?』って聞かれますが、
河豚ほど インパクトのある魚は存在しません。と 思います。
美味しい魚 食材は たくさん ありますが インパクトでは やはり トラフグが 一番です。

それと 今から 彼岸河豚が 大量に 入荷 可能 ですが
とらふぐ を 食べてた お客様にとっては まあ 話のネタ に なる程度 です。

やはり 東北には たくさん おいしい食材が ありますので 。
真鯛だって 天然は高くて 超美味しいです。
活〆あいなめも 美味しいし!
 ほや 、蝦蛄 、 岩牡蠣 、これから
旨いの やってきますよー! 

あと また 楽しみ!
080322_143201.jpg

まだ 店には 出してないですが。

では またー!
【編集】 |  11:56 |  独立  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2008.03/22(Sat)

祈り。 

神様! お願いが あります!
  どうか 国が税金の無駄使いを やめますように!

さて 今日 金曜日、 

満席でした。 そう アントキの満席!  ダー!

080321_235036.jpg

そして 晩酌 神亀さんとこの(まほと)と 板わさ です。
この お酒 燗で旨いです!

080322_004039.jpg

そして 大好きな 韓国一味!
 高いですが 旨みが 違います。
一味は 国産より こっちが 好みです。
これの もみじおろし は 最高です!

080321_235121.jpg

ひさびさに ふぐちり 食べたいなー!

えー 日曜日 休みます!
やっぱり 体の調子が いまいち なので 。

では 明日も 元気(?)に 営業しまーす!
【編集】 |  02:54 |  独立  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2008.03/21(Fri)

今日も満席っす。ありがとうございまっす。 

旗日でしたが 忙しいっす。
文横は けっこう 休みの店が多かったっす。
とても つかれたっす。
明日 金曜日は 予約で満席っす。
 完全 河豚祭りっす。
 チューッス。!
 明日 酢 買いに行くっす!
おやっすみっす。
 
 
【編集】 |  02:03 |  独立  | TB(0)  | CM(4) | Top↑
2008.03/20(Thu)

昨日は忙しくて まるで 試合に負けて勝負にも負けた?さらに いうなら 『もう恋なんてしないなんて言わないよ絶対。』 

はい こんにちは。
最近 お客様に 『浅野忠信』に似てるねー!って けっこう 言われます。
はっきりいって 浅野忠信ファンに ぶっとばされます。僕は ただの おっさん です。
あしからず。

昨日は カウンターまで びっしり。
入店できなかった お客様 ! 
また お待ちしております。

080318_181648.jpg

やっぱり 大七 美味しい。 この 熟成っぽい濃厚な酒は 旨いです。
燗が 良いかんじです。

080319_173008.jpg

すき昆布の焚き物、身欠き鰊、登場です。!

そして ひさびさ の 大好き ニラ スタミナ ラーメン!
これです。 
080319_134407.jpg

中華屋さんの ラーメン !って 感じが 美味しい!

本日 も 元気に 営業します。
明日 金曜日は 予約で 完全満席ですので よろしく おねがいします。
【編集】 |  11:36 |  独立  | TB(0)  | CM(4) | Top↑
2008.03/19(Wed)

いやー 超 静かでした。 

あけて 昨日 火曜日は 超 静か でした。
ひさびさに ゴザをひいて ゴロっと してました。
明日から 予約ラッシュ なので がんばります!

買出しの途中 ほぼ閉鎖している 横丁を散歩しました。良い町なのに もったいないですねー。
080318_141754.jpg

ケツぷりっとしてます。

そういえば 実家から 連絡がありました!
『こちら 中央警察署ですが 息子さんの 事で 。。。。。。。?』って電話がきたらしい。
電話にでた父が 『息子の名前は 何ですか?』と逆に質問したらしい。
すると ガチャっ と 切られたそうです。
こういう 個人情報や詐欺っぽいのが たくさん あるらしいです。
世の中 変態が多いです。
架空請求だって ほんと わからないですよねー?
税金って 言われたら 払いたくなりますもんね?

では 今日も がんばります!
【編集】 |  02:27 |  のんびりライフ  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2008.03/18(Tue)

インディアンサマー。 

朝 起きて 窓を あけると 気持ちいいですねー。
最近 空が青いです。
風邪ひいてる場合ではないっす。

いやー 昨日も  ガッチリでした。
びっくり 。

なんか 今日は調子いいです。

さわやか です。

そろそろ 春っぽい 服を 買わないと!
僕だけ へんな おっさんです。 

080311_173200.jpg


えっと 今週 水曜、金曜は 予約で すでに 満席です。
よろしく おねがいします。

今日は ミスターきもと 大七 発注かけたので 楽しみです。

今日も がんばります!
【編集】 |  09:55 |  のんびりライフ  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2008.03/17(Mon)

taspo? 

taspo.jpg

最近 買出しに出ると 街中で taspoの申し込み やってますねー!
僕は たばこ やめたから 別に どうでも いいんですが、最近 住み辛い国に なってきたような気がします。
すべて 取り締まりが ないと ダメだなんて 悲しいですねー。

なんか 日本って 崩壊してきてるんですかね?
 凡人の 僕には わからないですが とにかく 今を生きたい!と思います。
【編集】 |  11:07 |  のんびりライフ  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2008.03/17(Mon)

少し 復活しました。 

なんか まだ 完全 復活とは いかないですが
昨日よりは まし です。

そろそろ 免許の書き換えにも いかないといけないです。
あれは めんどくさい!
泉の免許センターは 遠いです。

今日も お仕事 がんばります。
071101_162943.jpg
 
【編集】 |  10:51 |  独立  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2008.03/16(Sun)

 日曜日 休みまーす。 

すみません 今日 日曜日 休みます。
ちょっと 今週は熱っぽくて 調子が イマイチのまま 働いていたので 今のうちに 体のケアしときます。

来週も 予約 もりもり ですので なんとか 調子を取り戻したいです。


昨日 土曜日も 満席マックスで やっつけられました。
河豚祭りでした。こればっかりは 自分の祭りなので。

080315_154113.jpg


あと これ 美味しいです。
080315_230915.jpg

山形の羽陽 男山 です。
生原酒、 相方は かなり 気に入ってるみたいです。

では 月曜は 元気に がんばりますよー!
【編集】 |  03:43 |  独立  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2008.03/15(Sat)

嵐の金曜日 MM THH URR。 

やっつけられました。

MM(満席マックス)です。
THH(とほほ)です。
URR(うるるん)です。

これ 入れたばっかりですが ほぼ 売り切れです。
080313_170111.jpg

相方の友人の蔵、男山 雷神 得別本醸造!
熱燗 旨いです。

そして 昨日の造り。
080314_174915.jpg


080314_130712.jpg

そして 仕込み前に なぜか 蕎麦が食べたくなり
朝から 熱燗と いたわさ、 天ざるを 注文です。
幸せです。

明日も がんばります。
【編集】 |  03:58 |  独立  | TB(0)  | CM(8) | Top↑
2008.03/14(Fri)

KY『金曜日?』 

今日 金曜日です。
今日は 早めに 店に 行って がっちり 仕込みします。
080313_172105.jpg

大好きな 田セリ が登場です。
金目の手まり寿司 などなど。

そして
080313_175932.jpg

てっちり 4人前。

白子も たくさん 出てますよー!
【編集】 |  09:45 |  独立  | TB(0)  | CM(4) | Top↑
2008.03/13(Thu)

またまた 飲み休み。 

青色申告を 郵送して ほっと してます。
まだまだ ひよっこ の だめ経営者ですが 少しずつ 前に 進みます!

昨日も いろいろ 先輩の お店 に 挨拶まわり。
もっと 行かなきゃいけないお店も 有るんですが。
休みが 少ないので また 次回。

200803121937000.jpg

5時間ぐらい 飲んじゃいました。

今日も 一日 がんばります。
【編集】 |  09:07 |  のんびりライフ  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2008.03/12(Wed)

KY(今日 休みです。) 

いやー 昨日は 一気に満席です。
ひさびさに 魂こがしました!
最終に 河豚をがっちり さばいたので 
親指の付け根が 動かないぐらい ダメージを うけちゃいました。
河豚をさばくのって 他の魚と違って 骨を叩く事と 隠れた肝を かきだす作業があるので
連続で本数をさばくと けっこう こたえるんです。
ほんと 昨日は フリーで 河豚や単品メニューが もりもり だったので しんどかったっす。

出勤前は 仙台っ子で ごはん タイム です。
080311_151635.jpg

もっと 野菜を 食べないと!

今日 店は 休みですが やること 盛りだくさんです。
案外 まともに 休める事って ほとんど 無いです。
まあ 自分で商売しているので 当たり前なんですが。
それでも 忙しい毎日に心から感謝です。
ではー。
【編集】 |  09:45 |  のんびりライフ  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2008.03/11(Tue)

ナナ氏。 

20070604041444.jpg

うちのナナ氏。
めんこい と 思いませんか?
【編集】 |  07:49 |  のんびりライフ  | TB(0)  | CM(1) | Top↑
2008.03/11(Tue)

『そんなの かんけえねえ!』 

『そんなの 関係ねえ!』って言えない年齢になってきました。
そう すべてにおいて。
タバコ止めたけど、 
もっと 健康に気をつけないと!

雇われてた時代は 給料も安いし 拘束時間も長いから 健康管理なんて 二の次でした。
今は独立したので すべて 自分次第。健康管理も仕事のうち。

080309_202734.jpg

080309_215329.jpg

そういえば 以前の お店の 後輩が
来年 フランスに行くんですって。すごいなあ。
その 後輩は ほんと 頑張っているんです!現在も 有名な お店で 働いているんですが。
美味しい料理を作るって 裏では死ぬほど 努力しているんでしょうね。
【編集】 |  06:37 |  独立  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2008.03/10(Mon)

白子。 

080220_164125.jpg

白子 出てますよー!
12日 水曜日 休みでーす。
【編集】 |  11:20 |  独立  | TB(0)  | CM(4) | Top↑
2008.03/10(Mon)

正直 ほんとの 事。 

最近って いうか  昔から 
お客さんが 
無茶なこと いっていきます!
 持込とか?

小さい個人店では はっきり いって きついです。
店側としては 長く継続させる事に 意味があります。


持ち込みは うちでは 無理です。
なので 提案されても 無理ですよー!

すみません ! 
生活がかかっているんです。

あと ですねー。

うちは現金オンリーです。
カードは使えません。
突き出し

怒っている訳では ないんですが なんとなく 言いたいことでした。
【編集】 |  01:03 |  のんびりライフ  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2008.03/09(Sun)

静かな満席の向こう側。 

土曜日 静かな 満席でした。
前半 で おわりですー。
後半は静かー。
『腹へったー!』
でも 行きたいお店が わからないので 
国分町を歩いたんですが 結局 いつもの 店。

080308_224655.jpg

熱いので ふー! ふー!
080308_225236.jpg

今日 日曜も 営業してますよー!
【編集】 |  05:56 |  のんびりライフ  | TB(0)  | CM(3) | Top↑
2008.03/08(Sat)

今を生きる。 

朝市に買出しに 行きました。
おなか が すいたので コロッケ を 買いました。

080307_143919.jpg


突然 雨が 降って きました。

買ったばかりの 蕗の はっぱ を 傘がわりに してみました。
あんまり 意味 が ない みたいです。

you tubeで 子犬を谷に投げる米兵の映像が流れてましたが
ほんと 世の中 おかしい!
税金を無駄使いしている国、おかしい。
理性が ない 大人が たくさん います。 こわいっす。

ところで 新しい お酒 入荷です。

080304_132914.jpg

しらたき 秋田っぽくて美味しいです。
王禄も 辛口で いい感じ。
九平次、 而今は 今っぽい 感じで 美味しいです。
あっ しらたき は 売り切れました。

今日、土曜日も がんばりますです。
【編集】 |  10:48 |  のんびりライフ  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2008.03/07(Fri)

川の流れのように。 

出勤前に お散歩。
ぐるっと 買出し ついでに 広瀬川を 見ました。
天気は あまりよくないですが 
なんで 人は 自然や 焚き火 星 などに ウルルン きてしまうのでしょう。

080306_142647.jpg


昨日も 静かな満席でした。 この川の流れのように。
そして 時の流れに身をまかせ。

 もしも あなた(河豚)と会えずにいたらー
 わたしは 何をしてたで しょうか?
 平凡だけど。誰か(河豚)を愛し
 普通の暮らし してたでしょうか?
 河豚の流れに身をまかせ!
 河豚の色に染められ?
 一度の人生 それさえ 捨てること も かまわなーい。
 だから お願い 蕎麦?に おいてねー。
 今は あなた(河豚)しか 愛せない!
 ?

【編集】 |  06:49 |  のんびりライフ  | TB(0)  | CM(4) | Top↑
2008.03/06(Thu)

KY(けっこう わかった!) 

税務署のホームページで いろいろ 勉強!
ふふーん。
まあ でも 去年は 赤字だから まあ いいか!
河豚って 原価 高いから 儲けなんて ないんです。

でも まあ のちのち もう1店舗 やりたいんで もっと 調べないと!
071027_190106.jpg

KY(かます やっぱり!)字余り。
【編集】 |  11:23 |  のんびりライフ  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2008.03/06(Thu)

難しい問題。 

いやー わかんない事 多いです。
申告のこと。
忙しくなる前に税務署に 行ったのですが 
ほとんど 相手にされなかったんです。

僕は 店の営業が ありますので そんな時間 あんまりないんですが。。。。。
とにかく もう少し 確定申告って わかりやすくなんないですかね?

税務署の対応がもう少し 親切だと 良いですが。

まあ とりあえず わかんないことは 聞きながら がんばりますよ!

野菜でも 食べて リラックスです。ハイ。
080305_001559.jpg



もういっちょう!
080305_224941.jpg


ほんと めんどくさい!

【編集】 |  08:16 |  のんびりライフ  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
 | BLOGTOP |  NEXT