2010.11/30(Tue)

柚子ジャム からのー 


柚子茶ですぅ。


体がホット!


さて 夜は 「ゲゲゲの女房」観ながら のんびり。
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【編集】 |  19:25 |  のんびりライフ  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2010.11/30(Tue)

コトコト 


柚子ジャム コトコト。

砂糖とはちみつ。



コトコト。
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2010.11/30(Tue)

柚子! 


この前 友人から たくさん 柚子を いただきました。
まず お風呂に 入れてみました。癒されるぅぅ。

あとは とりあえず 柚子ジャムをしこみます!

楽しみ!
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2010.11/30(Tue)

今年は、 


何度も使ってる写真ですみませんが 今年は不景気のせいか冬でも天然とらふぐ が入荷してます。
今年は 狙い目。

原価いっぱい、元気いっぱい。



つづく。
【編集】 |  04:39 |  お料理  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2010.11/29(Mon)

月末。 


今日は 店の家賃を払ってきました。これで来月も頑張れます!

最近 今さらながら 「ゲゲゲの女房」を借りてきて 見始めました。


面白い!

ちょっと 泣いたり 笑ったり 。


癒されます。


日本は 便利に為りすぎたように 思えます。

仙台の「銀たなべ」さんの本、「おかみさん の おしんこ」を読んだ時にも 思いました、あの頃は しんどい かも しれないが 日本人が日本人らしく生きてた時代なのかも しれませんね。



つづく。
【編集】 |  19:23 |  独立  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2010.11/28(Sun)

これが聴きたくて。 


三代目 三遊亭 金馬さんの落語 『居酒屋』が 聴きたくて CD借りてきました。これを 聴きながら 熱燗を飲みたくてさ。

映画だと 『駅』 『居酒屋ちょうじ』 音楽だと 『舟唄』 『ぐでんぐでん』 『酔って候』 『浅草キッド(ビートたけし)』なんか いいですね。
【編集】 |  20:03 |  のんびりライフ  | TB(0)  | CM(2) | Top↑
2010.11/28(Sun)

べジタリアーン。 


焼肉屋さんに 来ました。

でも やはり 野菜ばかり。

野菜は おいしい!


野菜と魚があれば満足する年頃になりました。
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2010.11/26(Fri)

村祐。 


『村祐 茜』入荷です。
村祐 秋あがり は 売切れましたー!

この 茜は かなり ポテンシャル高いです。

食中酒ってよりは お酒だけで グイグイ いけます。
たまには こういうのも 有りですね!
【編集】 |  04:54 |  お酒  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2010.11/25(Thu)

こわい。 


うちの 婆ちゃんは よく 『こわい』と言っていました。岩手県に住んでいたのですが 『疲れた』の意味だと 母親から 聞きました。

しかし 最近 ほんとに 『恐い』です。ニュースでの韓国と北朝鮮の事件です。戦争に ならなきゃいいな。

僕の老後はどうなっているのだろう?

今のうちに 毎日 一生懸命に生きて 美味しい酒と 美味しいアテを 食べよう!
損するかも しれないが 自分の信念からブレないように頑張ろう!っと。

今日は 鳥もも で 一杯やります。





世界平和!
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2010.11/23(Tue)

ポン酢。 


暇な日も ありますが だんだん 忙しくなってきました。この時期は やはり 河豚。ですから ポン酢の消費が激しいです。

1回の仕込みで4升造るのですが すぐに 無くなってしまうのです。

河豚とポン酢は最強の組み合わせ!
まだ 一度も 食べた事のない人は 是非!


ちなみに 僕は てっちり が 1番好きです。雑炊も 楽しめますから!
【編集】 |  01:52 |  お料理  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2010.11/22(Mon)

お酒。 


佐賀の人気酒。『鍋島』です。約三年ぶりかな。
今回は 『鍋島ハーベストムーン』ひやおろし 辛口純米!

これは 本来の鍋島より かおり ひかえめで 飲み飽きない食中酒ですね。

スッキリしてて 熱燗も 美味そう!





よろしくでーす。
【編集】 |  18:41 |  お酒  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2010.11/22(Mon)

お酒。 


はい、スポットで お酒入荷です。

『あたごのまつ』限定純米吟醸 おりがらみ 本生

新酒ですぅ。

まだ 飲んでませんが たぶん フレッシュで 美味しいだろうなあ。




よろしくお願いしまーす!
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2010.11/20(Sat)

年末ぐらいは、、、 


だんだん 忙しくなってきましたあー!

まあ 年末に向けて この時期ぐらいは 稼がないと(涙)

それでも 山あり谷あり。

毎日、毎日、一生懸命がんばりまーす!
【編集】 |  17:28 |  独立  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2010.11/19(Fri)

トラウマとリスペクト。 


小学校低学年のころ、泉ヶ岳登山っていう授業がありました。あのころ ほんと しんどくて 疲れて 喉が渇いて水神?で 湧き水飲んで 復活したりして。

逆向きで歩いたり、ふざけてた、、

そして 山頂につくと 先生が 『さあ!昼ご飯にしよう!』って。

そして 配られたのが でっかい爆弾おにぎり と さんま蒲焼き缶詰。
子供ながら さんま缶詰?って?、、、、思いました。



そのころ 魚 嫌いだったし。なんで さんま缶詰なの?って ずっーと 疑問でした。





あれから 30年、僕はさんま缶詰が大好きで 晩酌のベストアイテムになりました。
(笑)
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2010.11/19(Fri)

まかない。 


昨日は 満席 ありがとうございます。全テーブル 河豚でした。

明日は どうですかね。


さて まかないタイムです。明太子と安い袋ラーメンハーフです。まかない も 経費にすると税務署に怒られるらしい?ので 別に買った まかない用の食材ですぅ。


ううっ 河豚 食べたいぃぃ。
【編集】 |  01:35 |  独立  | TB(0)  | CM(2) | Top↑
2010.11/18(Thu)

命の重み。 


ずらーっと とらふぐ の ひれ 干してまーす。

数えた事ないけど 雇われ時代から考えると すごーい数の河豚を〆てます。

今年は 不景気なので 少ない方かな?


東京時代から 本気で数えたら 何千本?


独立してからも 年間 百本以上は 〆てるから

『命』を 美味しく 無駄なく いただきます。


さて 明日も 河豚の予約が入ってるから がんばります!




今年も 残りわずか。
世界平和。


新卒のみんな!就職決まるといいね!
【編集】 |  03:22 |  独立  | TB(0)  | CM(1) | Top↑
2010.11/17(Wed)

のんびり。 


DVD借りてきました。
『一杯いきますか!!』

なんか ほのぼのしてて いい感じ。

好きなサッポロビールだしね。

たまには こんなふうに 呑みたいなあ。
【編集】 |  18:24 |  のんびりライフ  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2010.11/16(Tue)

いっぱい でた。 


昨日は 河豚 いっぱい でた。
河豚祭。

最近 寒いから。


暇なんですけど 予約も そこそこ いただいてまーす。

忙しい日と暇な日の差が激しいです。


昨日は 天然含め 河豚を10㌔仕入れたけど 残りちょっと。


また 明日も仕入れまーす!



つづく。
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2010.11/14(Sun)

うまうま。 


昨日は 焼肉 御馳走になっちゃいました。


ううう、、、



ありがたい、、、




久々の肉。




うまい!



でも アラフォーの僕は


あんまり 食べれなかった。




でも ビールは 10ぱい 以上 飲めた。






幸せ。
【編集】 |  23:08 |  のんびりライフ  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2010.11/13(Sat)

超、退屈。 

昨日は だめ金曜日でした。暇。それでも 来てくれた お客様に感謝です。
ありがとうございます。


暇はつらい。退屈。達成感が無いからビールを飲んでも 美味しさ半減(涙)
体も疲れてないので 全然 眠くならない。


走るか? 今から。









やっぱり 羊でも数えます。
【編集】 |  03:52 |  独立  | TB(0)  | CM(1) | Top↑
2010.11/12(Fri)

突き出し 


良い スケ子(スケトウダラの真子)が入荷したので さっぱりと炊いてみました。

12月の予約も ちらほら入ってきましたが 今年は どうなるんかなあ?
【編集】 |  13:50 |  お料理  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2010.11/10(Wed)

磯つぶ旨煮。 


よく突き出しに出している『磯つぶ旨煮』 もちろん 単品でも メニューにありまーす。

これ、個人的に大好きなんです。

食べはじめると 止まりません。酒のアテに最高。



さて 最近 さむーく なって来ました。鍋が美味しい季節がやってきましたね。
河豚コースの予約も増えてきました。ありがとうございます。

頑張って 市、県民税 払いたいでーす!
【編集】 |  18:56 |  お料理  | TB(0)  | CM(3) | Top↑
2010.11/09(Tue)

運がついた2 


いただいた箱から お菓子を出しました!

なるほど!



運がつきそう!



うまくいきそう!



予約も増えそう!





お菓子の味はもちろん 最高!







宝くじ 当たりそう!







美味しくいただきました。




つづく。
【編集】 |  02:18 |  のんびりライフ  | TB(0)  | CM(1) | Top↑
2010.11/09(Tue)

運がつきますように。 


いただきもの。





お菓子を 取り出す場所は おしり です。
【編集】 |  02:11 |  のんびりライフ  | TB(0)  | CM(0) | Top↑
2010.11/08(Mon)

エケコ(EKEKO)人形 


今 ひそかに 話題で なかなか 手に入らない エケコ人形をゲットしましま。

アンデス地方の民、 アイマラ族の福の神。

火曜日と金曜日に 願い事や悩み事を話します。そして タバコをくわえさせ 火をつけまーす。

欲しいもののミニチュアをエケコの首まわりに しょわせまーす。





たぶん 凄い事になるな。


ふふふ。
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2010.11/07(Sun)

夢の扉、開けるための言葉。 


そう。そう。三枚おろし の 基本だよ。

心の中で 『腹、背、背、腹』と唱える。

何年たっても 忘れない。
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2010.11/05(Fri)

まぼろし。 


一応 プレミア価格がつくと言う酒、「村裕」入荷!
十四代 ほど では ないけど ネットでは 高値がついてますね。

でも 普通に売ってる店はたくさん ありますよ。

だから 買っても転売しないでくださいね。そうすると 美味しい酒が どんどん飲めなくなっちゃいますから。

どんなに 有名な日本酒、焼酎も 飲めなくなったら つまんないからね。
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2010.11/04(Thu)

木下部長とボク。 


「木下部長とボク」っていう DVDを 借りました。
全四巻。借りた日に一気に観ました!



すごーく!面白い!最高!
これは おすすめ!

現代社会を生きるために ちょっと 一息いれて 「こんな生き方もある!」って感じちゃいますぅ。

ストレスや疲れてが 吹っ飛びまーす!






「俺は部長を辞めて、店長になりたいんや!」(笑)
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2010.11/04(Thu)

とらふぐ。 


えっーと 夏の猛暑の影響で 先週まで入荷してた天然とらふぐ!でしたが やはり 今月から 高値になりましたー

だから 今週から蓄養殖ものに なりました。蓄養は 天然の養魚を大きく育てた物です。

よろしくお願いします!

あと お客さんから聞いたのですが 「たべろぐ」?ってサイトで うちの突き出しに「マーボー茄子」が出た!って載ってた!と聞きましたが たぶん それは 茄子オランダ煮に餡をかけた物です。


ちなみに 河豚メニューの紹介です。皮刺し 950円 てっさ 1850円 ぶつさし 1950円 てっちり 2100円 唐揚げ 2100円 焼きふぐ2100円 白子 1000円(入荷次第)

セット(突き出し、てっさ、てっちり、雑炊)4500円
コース (セット+唐揚げ)6300円。



よろしくお願いしまーす!
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2010.11/03(Wed)

アナログと野生児。 


僕は 昔 ほんとに 猟師、漁師に なりたかったのです。今でも 思います。 いつか やりたい、、、、

料理をやっていても たどり着くのは 結局 食材の収穫なのかも。

どんなに 時代が便利な方向に進んでも 最後は生きるために 食べて なるべく病気に ならないように するしかないような。

でも お金は ちょっとは 欲しいよねぇ。

さて 僕の すごーく古い携帯電話 N701も 最近 元気がないですぅ。
調子悪いっす。
湿布がわりに 牛肉でも 貼っておくかな?(笑)
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