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2013.12/16(Mon)

規模は違いますが、、、 


今日、休憩中に やっと 『真田太平記 4』を読み終えました。そして 晩酌しながら 読む本が無い。

すると 相方さんが これ読んでみたらと 堀江貴文 『ゼロ』の 試し読み冊子。規模は 全然 違いますが 同じ経営者として 読んで見ました。五分ぐらいで 読み終えます。

面白いです。

本編を買いは しないですが。
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2013.12/16(Mon)

質 


僕は 365日 ほぼ 毎日 豆腐を食べます。店でも てっちり やっているから 豆腐を扱う事が多い。そして いつも 同じ豆腐。だから すぐに 気づいてしまう。ここ 数ヶ月で あきらかに 質が落ちた。

やっちまったな。

もう この豆腐は 食べないし、店で使わない。

僕は 一般人では無いから ポーションが小さくなったとか 文句を言わない。

野菜も魚も 毎日 買いに行くから 売れ残っている商品も把握している。


ずる は ダメだ。
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2013.12/16(Mon)

でっかい 


今日は 良いアンキモを仕入れてきました。薄皮、血管を掃除して 蒸しかためます。
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2013.12/16(Mon)

ひきだし 

今の店って 実は やりたい事の半分もやってない。

いつか 一階の物件がとれたら 体現したいです。

たまに お客さんや同業者から 『そのぐらい技術があったら、自分だったらもっと こうやる』とか言われます。

『自分だったらこうやる』って すごい アホな言葉だと思います。

まず お前が自分の仕事 がんばれよ。

店を営むって そんなに 甘くねえよ。簡単だったら 世の中 みんな社長だらけだぜ。
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