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2014.02/06(Thu)

へとへと 


今日のランチ また やっつけられた。(笑)
この仕事も20年ぐらいやっていると 手を切ったりする事は 無いのですがね。
小さい店で二人ぐらいでランチタイムを回すって事は、完全に個人スキル勝負でスポーツです。そこに 素人さんや 見習いは 逆に要らないんですよね。考えて悩む時間が無いから。それ以外で必要なのは 食器の数と 段取りだけ。
あとは 過去でも現在進行形でも 限界を何度も越えてきたか?かな。



どんな仕事でも働くって大変だけど これからの若い人に 夢と希望を伝えていかなきゃ。
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2014.02/06(Thu)

笑顔 


最近のビッグダディの顔が好きなんですよね。

たまに クシャッて笑う顔が 特に好きです。
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