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2014.02/28(Fri)

刺身醤油 


オーダーこなしながら 刺身醤油 仕込み中。

今日は そんなに 忙しくないっす。団体の問い合わせは 多かったのですが まあ のんびりですねー。

2月を振り返ってみると 暇な日も 有りましたが トータルでは 忙しかったです。12月から 一気に走ってきた感じですね。完全な休みも少なかったし 後半、電池切れで 朝 起きるのツラかった~。
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2014.02/28(Fri)

消費税 


いやー 4月から 消費税 増税ですね。正直 消費税どころか 水道光熱費、米、油、原材料費、酒 などなど どんどん値上げ状態です。鶏肉、卵、海老なんかも 高いです。とくに海老は 倍ぐらい値上げしてます。

飲食店にとって かなり痛いです。

うちも 4月より 値段設定を変えます。今のうちにどうぞ。

できるだけ 安く提供したいのですが さすがに 限界ですね。
昔は原価率30パーセントなんて 言われていましたが 、今時 30パーセントではお客様は来てくれません。安い店でも40パーセント台でしょう。


これからの日本は 外食は少し贅沢になっていくのかもね。
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