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2014.04/17(Thu)

シンプル 


今日の予約の刺身です。
天然とらふぐ入り。

若い頃は 刺身に細工ばかりしていました。とにかく美しく。

それが だんだん シンプルな刺身をひく ように なりました。

まあ 歳をかさねて、橋の下をたくさんの水が流れた。って事だな。
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2014.04/17(Thu)

ギラッチ! 


天然とらふぐ やはり 一本はオスでした。

白子でましたよ。

少しユルいので 造りでは 出せないかな。

さあ 今日もガッチリ働いて さっさと帰って 本を読みたい。

しっかし 包丁 切れないなあ(笑)

研げって事ね。
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2014.04/17(Thu)

養鯛 


ランチ用に 養殖真鯛 仕入れてきました。何十年ぶりだろう。養鯛 使うの。

それにしても 脂が強いな。次からは やめよ。
やはり 鯛は天然にかぎる。
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2014.04/17(Thu)

最強の証明!! 


いろんな食材がありますが、たぶん 最強クラスに美味しい食べ物。それが天然とらふぐ です。

でも 最強クラスの毒があります。


本日 秋田県の天然とらふぐ入荷しました。

今日の予約で ほぼ完売ですが 少しは フリーのお客様にも 提供できるかも。です。よろしくどーぞ。
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