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2014.07/19(Sat)

雨の日 


雨降りの日は まず 仕込みです。あいかわらず 写真は ピンボケですが(笑)

ランチの小鉢用 切り干し大根 炊いてます。
一回の仕込みで 60人前ぐらいですかね。

もう 何年間も 切り干し大根を仕込んでいるので 味をみなくても 作れます(笑)
チャチャッと 炊いて、最後に 出汁を少し 口に含んで 甘みのブレがあるか?をみて 終了です。
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