2014.12/30(Tue)

いよいよ 


いよいよ 今年 最後の営業です。最後の突き出しは、帆立ぬた、切り干し大根、牡蠣豆腐、磯つぶ旨煮。さあ 河豚予約 始まるよ~!
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【編集】 |  17:49 |  独立  | Top↑
2014.12/29(Mon)

明日 


あっ 今日 明日(年内最終日)は 河豚予約オンリー営業です。


よろしくどーぞ。
【編集】 |  20:01 |  独立  | Top↑
2014.12/29(Mon)

完了 


今年の支払い完了!!頑張ったな俺。

今日の仕込みも完了。

それにしても 河豚引き包丁 短くなったし 刃も減ったなあ。16年 使っているから そろそろ 新しいの買わなきゃダメかなあ。

なんか 俺の手 グローブみたいだな(笑)
【編集】 |  14:13 |  独立  | Top↑
2014.12/28(Sun)

まだまだ 


うーん。まだまだ 仕込み 終わらない(笑)
とりあえず 大量の河豚皮引きと ヒレ貼り 半分ぐらい終了。あとは 牡蠣豆腐とか いろいろ。まあ のんびりやります。
【編集】 |  17:32 |  独立  | Top↑
2014.12/28(Sun)

もうちょい。 


昨日 一昨日 と 年末のピークを乗り越えました。すぐ 寝付けないぐらい疲れて 朝方まで ぐずぐず して やっと 目覚めのコーヒーです。
今日は これから 店で仕込み。たまった河豚皮とヒレと突き出しをやっつける。あと 二日間 頑張れ俺!!
来年も河豚予約お待ちしております。2月に、取材していただいた雑誌がでるので ますます忙しくなりそうです。
 
 
 
 
では 良い年末を
【編集】 |  11:21 |  独立  | Top↑
2014.12/27(Sat)

ううっ 


片付け終わったあ。燃え尽きて 晩酌中。

アルコールが目に染みる。
明日も 忙しいのだ。明日も燃え尽きる。でも灰にはならないよ~。

ここで ギブしたら 男がすたる。

それにしても 疲れてくると 晩酌するのも疲れる(笑)


年末まで100%の元気。そして 正月は死亡(笑)


こんな時期は メタリカの『バッテリー』を聴いて充電しなきゃ。
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2014.12/26(Fri)

60 


脱水かけて締めてます。

これ てっさ用の河豚の身。約60人前。

今日と明日が山場かなあ。
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2014.12/25(Thu)

20キロ 


とらふぐ 20キロ。
 
明日 明後日 これで 足りるか?心配です。
 
仕込み 山盛り。
 
 
では
【編集】 |  17:38 |  独立  | Top↑
2014.12/23(Tue)

アンガールズ! 


たまには 肉~!って事です。
仕込み 終わって国分町へ!
 
でも 祝日でページェント期間で激混み!
 
なので 駅を通過して東口の店。
駅でアンガールズさんとすれ違ったよ。
二人とも 顔が小さくて背が高くて かっこよかったっす。
最近 仙台は芸能人が多いですね。
 
では
【編集】 |  22:34 |  独立  | Top↑
2014.12/23(Tue)

梟 


『きんぴか』読み終えたので 次は~
 
 
 
司馬遼太郎『梟の城』!!さすがに 忙しいので、少しずつ 読みたいです。
 
では
【編集】 |  17:20 |  独立  | Top↑
2014.12/23(Tue)

キャンセル 


『きんぴか』全三巻 読み終えましたあ。面白かったあ。ほんとタッチが『プリズンホテル』と似てて 読みやすくて たまに ホロッと泣けて よかったあ。

今日は祝日。祝日の予約キャンセルはキツい。祝日だから 市場は休み。だから 前日には 予約分の河豚 仕入れています。


よろしくどーぞ。
【編集】 |  16:59 |  独立  | Top↑
2014.12/21(Sun)

きんぴか 


今日は 休み。体を休めながら 朝から 洗濯機 回してましたあ。どっか外食して酒でも飲みたかったのですが、体の疲れが取れないので、家でパスタとワイン。

今日は 一歩も外に出てない(笑)

風呂に 二回 入って ゆっくり 読書。『きんぴか』二巻 読み終えましたあ。次は最終、『きんぴか(真夜中の喝采)三巻!!楽しみ~。
【編集】 |  23:30 |  独立  | Top↑
2014.12/21(Sun)

これでもかっ 


昨晩は 『これでもかっ!』って ぐらい 河豚がでました。在庫すっからかん。また 明日から 河豚 ガンガン さばきます。
 
予約お待ちしております。
では
【編集】 |  12:28 |  独立  | Top↑
2014.12/20(Sat)

貧乏 暇なし 




河豚 ガンガン さばいて 調理してます。今週が忘年会のピークかな。あっ 本日 土曜日も 予約で満席です。来週は まだ 空きがありますので よろしくです。26日 27日 満席です。

よろしくどーぞ。
【編集】 |  10:30 |  独立  | Top↑
2014.12/19(Fri)

毎日 五分。 


布団に入ってから 必ず 五分は本を読む。風呂に入っても。
 
浅田次郎『きんぴか』一巻 読み終えました。
次は『きんぴか』二巻、血まみれのマリア!!
このマリアさん、『プリズンホテル』にも登場してます。作風もプリズンホテルに似ていて とても 読みやすいです。
 
繁忙期で疲れている時に ぴったりの作品。
 
 
では
【編集】 |  11:55 |  独立  | Top↑
2014.12/19(Fri)

残業(笑) 


最近 仕事に追われて 時間内に終わらない(笑)

店の営業が終わってから 河豚 さばいてました。

今年も あと ちょっと。

ギアをあげて ラストスパートだな。
【編集】 |  11:36 |  独立  | Top↑
2014.12/18(Thu)

お知らせ 


本日は ランチ休みます。夜の仕込みが山盛りと 取材が入っているので よろしくです。




『国盗り物語』読み終えてから 次 何 読もうかな?と考えてましたが 繁忙期で 時間が無いので 読みやすい本をチョイス。浅田次郎『きんぴか(三人の悪党)』 これ 全三巻かな?

ゆっくり 読もう!!




さて 忙しくて 体と時間がしんどくなってきましたが 年末 一気に 突っ走ります。河豚予約 お待ちしております。
【編集】 |  12:34 |  独立  | Top↑
2014.12/17(Wed)

お歳暮 


魚屋さんから お歳暮で 紅鮭 いただきましたあ。

忙しくて それどころでは無いですが ランチ中にマッハで おろして 切り身にしましたよ。

明日から 昼まかないは 鮭だよ。

うれしいなあ。
【編集】 |  14:10 |  独立  | Top↑
2014.12/17(Wed)

や、やばい 


河豚 足りなそうなので とりあえず チャリで 買ってきました。

明日もバタバタ 。取材も入っているので、時間との戦い。

まあ、寝ないで働けばいいだけなんだけどね(笑)
頑張れ!俺!
【編集】 |  12:07 |  独立  | Top↑
2014.12/16(Tue)

ふぅ~ 


今日は ランチから ラストオーダーまで 一気に駆け抜けましたあ。




ありがとうごぜぇやす。
【編集】 |  23:15 |  独立  | Top↑
2014.12/16(Tue)

ぽてち。 


ぽてち。俺は うすしお派。相方は コンソメパンチ派。

ぽてち だけでも 差がでるのね(笑)

さあて 今週は 血の小便がでるくらい忙しい。



最後の晩餐は うすしお が いいな(笑)
【編集】 |  02:27 |  独立  | Top↑
2014.12/14(Sun)

読了 


司馬遼太郎『国盗り物語』四巻。読み終えました。
『国盗り物語』は 斎藤道三、織田信長、明智光秀 三人の繋がりを書いた作品。とっても 面白かった。この作品は 全四巻で、まあまあ長いですが、経営者やリーダーが読めば、心に響くフレーズが出てくると思います。おすすめです。
 
 
 
 
では
【編集】 |  20:53 |  独立  | Top↑
2014.12/12(Fri)

忙しい。 


はあ、はあ 忙しい。

仕事より モンハンが忙しい(笑)
【編集】 |  18:15 |  独立  | Top↑
2014.12/12(Fri)

いろいろ 


今日は 河豚たくさん、毛蟹、穴子、メヒカリなどなど 仕込み山盛り。河豚は数十本、メヒカリは開きます。そして穴子!開いて 湯霜。これが大切です。


さあ まず ランチ やるぜ!!
【編集】 |  11:24 |  独立  | Top↑
2014.12/11(Thu)

ぶりんぼん。 


なんか この河豚 ぶりんぼん!だな。

『ぶりんぼん』とは ポッチャリしてて『ボン!』って感じの人を言う。昔 働いていた店のバイトの あだな です。


ぶりんぼんちゃん 元気かなあ?
【編集】 |  12:34 |  独立  | Top↑
2014.12/10(Wed)

歩兵作戦。 


うちの店 この時期 寒い。ビルが古いので なんか すーすー する(笑)
そして エアコンも古いから 限界。新しくヒーターを買い足しました。

ヒーターダブルです。

すると エアコン無しでも 暖かい!!



これから ちょくちょく 灯油を買えば いいだけだ。自転車で(笑)
【編集】 |  21:27 |  独立  | Top↑
2014.12/10(Wed)

牡蠣フライの悪夢 

こんにちは。今日のランチ、牡蠣フライやりました。牡蠣フライの悪夢が蘇ってきました(笑)
 
もう 牡蠣フライだけでも いいんじゃね?ってくらい でました。
 
エネルギーを消耗したので また 来週まで 牡蠣フライは やりません(笑)
 
 
 
 
 
 
では 灯油を買ってきます。
【編集】 |  14:45 |  独立  | Top↑
2014.12/08(Mon)

しろみ 



なんか 今日は魚が少なかった。鯵が無い。
ランチの海鮮丼に 何 つけようかな?


って事で ヒラメを仕入れてきました。

よかったらどーぞ。
【編集】 |  11:36 |  独立  | Top↑
2014.12/07(Sun)

いよいよ 


今日 休みです。12月は とにかく体調管理をしっかりして 余計な事はしません。風呂にゆっくり入って 読書てす。司馬遼太郎『国盗り物語』三巻 読み終えました。斎藤道三、織田信長、明智光秀の話は 面白い。いよいよ 最終巻!!ゆっくり 読み進めたいです。
【編集】 |  13:16 |  独立  | Top↑
2014.12/06(Sat)

天然 


今日は 2キロupの天然とらふぐ も 仕入れてきました。今日 締めたので 食べ頃は 月曜日あたりかな?これは 蓄養と混ぜて使いたいと 思います。

よかったら どーぞ。


年末 22日以降は 席のみ予約、てっさ予約は 受け付けていません。
年末は 魚介類の高騰と 河豚の確保のために 河豚セット、河豚コースのみ 予約を受け付けます。よろしくお願いします。
【編集】 |  17:15 |  独立  | Top↑
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