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2011.02/22(Tue)

牛すじ煮込み。 


うちの店、圧力鍋が無いから ひたすら 炊きます。

茹でこぼしながら 10時間ぐらい下茹でしまーす。
それから あたり つけて さらに 炊きまーす。

婆ちゃんが ストーブの上で コトコト豆を煮るようなイメージです。

のんびり炊けば かってに 美味しくなりますよ。
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