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2007.07/22(Sun)

開店前日。 

自分の素直な気持ち。
今までを振り返ります。
大学を中退して19歳から15年、飲食業一筋です。
独立を前にもっと やっておけば良かった!とか いろいろ思います。大手での高待遇の時代、出世ガンガン時代、超貧乏時代、
そして 鬼の接客重視時代、料理重視時代、
既製品メインの時代、寿司屋時代、血の小便20時間労働ふぐ屋時代
そして アズマンたけ田時代、

今 思えば もちろん すべて 勉強になり 感謝してます。
そして これからが 本当に大変な独立時代に突入です。

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やるしかない!
そして いろいろな 言葉を思い出します。

 『人は基本的に自分の事ばかりを 話したがる。』

 『調理場は工場では ない。』 

 『あべちゃーん 世の中 金やでー!』

 『うち に 来ない? 給料いいでー!』

 『店長で 売り上げは絶対 変わる!』

 『そうやって 店は腐っていくんやで!』

  などなど ありがとうございます。

 僕は 情熱と愛をテーマにやっていきまーす!

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