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2007.08/14(Tue)

かくし酒 

今日も たくさんの お客様のご来店
ありがとうございます。
美味しい食材 また はいりました。
 銀宝(ぎんぽ)これは たまにしか 入荷しないので いつも
大量に仕入れます。あとは 活〆穴子!
活〆はやっぱり 美味しいです。臭みは無く、刺し身でも 大丈夫!
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そして 裂きます!
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そして オープンから 相方が積極的に力を入れている『かくし酒』。
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これは 原価を考えずに 相方が自腹で買っているお酒!勉強しながら いろんな お酒を お客様に楽しんでもらおうと頑張っています。はっきりいって安いですよー!
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吟味する相方!

僕自身も相方が何を仕入れるか 知りません! 楽しみなんです!

『東洋美人』これ 辛口で美味しいですよ!
是非 ためしてみてください!

あい小屋(うちの相方のブログです。)こちらもどうぞ!
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 おばんです。

 お盆は休まないのですか?私は休めないのでやっておられるの
なら、覗いてみようかな。

 ギンポは胃内容物の匂いが身に移りやすく、活で捌くか、死
後、時間を置かずに処理する必要がありますね。生け簀において
餌止めしたのは別ですけど。

 それにしてもギンポはエライ魚です。淡白な白身でありながら
弾力もあり、揚げると身に厚みが出てくるのがちと嬉しい。

サエモン | 2007.08.14(火) 22:31 | URL | コメント編集
サエモンさんへ

実は 年中無休なんですが 、今回は 市場が休みの16、17日は
休みを いただきます。
刺し身も 15日は出さない予定です。

ギンポは しばらくは ありますが 急速冷凍かけています。
でも 天ぷらは 美味しいですよ!
あべっち | 2007.08.15(水) 00:01 | URL | コメント編集

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