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2007.08/16(Thu)

お盆休み! 

16日(木) 17日(金)お休みします。一応 年中無休ですが 市場が休みですので 刺し身が無いんです。
勝手な 僕の基準で 出したく無い物は 絶対にお客様に提供しません。
普段から 注文をいただいても 物が悪いと お断りしているんです。特に貝類は捌いてから お断りすることが 多いのです。
だって 美味しいもの 食べたいですよね!


さて うちのメニューから 一品!
070815_185123.jpg

牛すじ煮込みです。

すじ を 6時間ぐらい炊いてます。
とろとろ です。
八丁味噌、仙台味噌、そして オリジナルの合わせ味噌を使ってます。このぐらい の 美味しさが丁度良いと思います。
旨すぎては だめ なんです。

このぐらい? が いいんです。
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