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2015.09/28(Mon)

口先だけでは ダメよ。 


ハッキリ言って ランチ 超 忙しかった。

今日は お客様に『中で調理してる人いるんでしょ?』って聞かれました(笑)

いやいや 仕入れから 調理 提供 会計 片付け 俺 独りっす(笑)

『これは俺じゃなきゃ、できない』とは 言いませんが、できる人は少ないと思う。仕事経験、頭の回転、運動神経、そして 家族と店を守るという断固たる決意。

若い頃 鍛えられてきたから なんとか今も やれてる。


忙しいと繁盛は違うから いつかは 労働に見合った繁盛店にしたいですね(笑)
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